拔丝空心小枣－国内菜系
【特点】 果肉软密，枣甜内软而香，内外拉丝，绵延不断，别有雅趣。 【原料】 金丝小枣200克。 脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。 【制作过程】
拔丝苹果(图)－国内菜系苹果400克，白糖150克，面粉80克，香油适量。 ①将苹果削去皮，切开去核，切成桔子瓣形的块，在上面洒上少量面粉拌匀，碗内加上面粉、水调制成糊(调制时不可
拔丝楂糕 【所属菜系】 苏菜 【特 点】 植糕外皮甜脆，内软嫩，酸甜爽口 【原 料】 山楂糕350克。 芝麻仁10克、鸡蛋25克。冰淀粉15
拔丝湘莲(图)－国内菜系湘白莲150克。网油200克，鸡蛋1个。熟猪油1000克(实耗100克)，面粉100克，白糖200克，桂花糖25克，湿淀粉50克。 1．将莲子去皮去心，用温
拔丝肉拌豆沙（图）－国内菜系菜谱名称 拔 丝 肉 拌 豆 沙 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 金黄闪光，软脆牵丝、清香味美、老少咸宜。 基本材料 主料猪板肉350
拔丝莲子（图）－国内菜系【原料】 水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。 【制作过程】 1、将发好的莲子洗净，在粘上干淀粉。 2、炒勺放油，烧至5—6成热，将
主料：小麦面粉400克，鸡蛋黄80克 调料：花生油150克，白砂糖300克 空心琉璃球的特色： 酥脆香甜 做法： 1.用开水烫面，烫透搅匀为厚糊状，晾
配料： 红心红薯500克，熟芝麻25克，植物油500克（实耗60克），白糖150克。 特色： 呈浅金黄色，光泽晶亮，外脆里软，味道香甜，是压味菜 操
拔丝白薯球（图）－国内菜系白薯(又叫地瓜)400克，桂花酱2克，芝麻油少许，白糖200克，花生油500克(耗50克)。 1．准备工作：将白薯洗净削去皮，切削成球形。 2．烹调：炒勺放
拔丝芋头 【原料】： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克(实耗100克)。 【制法】: 1.先把