酸辣鲅鱼丸子－国内菜系

【制作材料】 主料：鲅鱼（200克） 猪肉（肥）（100克） 辅料：香菜（30克） 鸡蛋（75克） 调料：葱汁（10克） 姜（10克） 花椒（3克） 盐（3克） 味

菜品口感 口味：酸辣味 制作材料 主料：豆腐(200克) 鸡血(100克) 辅料：猪肉(瘦)(50克) 香菇（鲜）(25克) 鸡蛋(50克) 猪血(15克) 调料：大葱(15克) 醋(

酸辣鸡丁 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 鲜咸醇香，算辣适口 【原 料】 鸡腿肉２５０克，柿子椒５０克，干辣椒２克，盐２克，酱油３克，醋４克，

菜 名： 酸辣青蚝 主 料： 新鲜青蚝8-10只，蒜头1瓣，油3汤匙，番芫荽少许。 配 料： 酸辣汁料：香醋2汤匙，红辣椒1只（切碎），酒1茶匙，糖、盐、生抽各1

主料：猪肉(瘦)400克 辅料：荸荠50克,鸡蛋150克,小麦面粉15克 调料：葱白50克,胡椒粉1克,黄酒8克,甜面酱5克,辣椒酱10克,盐3克,椒盐1克,味精1克,淀粉(玉米)12克,植物油

配料： 鸡肉300克，猪腿肉150克。 蛋清1个（重约25克），味精2.5克、姜汁水5克、绍酒6克、葱结1个、盐4克、清汤400克、熟鸡油5克。 特色： 汤清味纯，

原 料：大鲅鱼1条、辣豆豉2大匙（2人份）。 葱姜蒜少许、花椒碎1茶匙、盐1茶匙、料酒1茶匙。油4汤匙、生抽1汤匙。 操 作： 1、冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些

原 料：鲜鲅鱼1条、西红柿250克。 香菜末、葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉、香油、食油各适量。 特 色：肉质鲜嫩，汤汁鲜浓。 操 作： 1、鲅鱼去鳃去内脏