炸灌汤丸子－国内菜系
【菜系】鲁菜 【特点】 肉丸外皮酥脆，内包汤汁。色泽棕黄，香鲜可口，食时蘸五香粉味更佳。 【原料】 猪瘦肉250克。 高汤冻100克、面包末50克、花生油500克、
【菜系】鲁菜 制作材料： 主料：虾仁300克，猪肉（肥）100克 辅料：鸡蛋300克，荸荠50克， 调料：小麦面粉30克，淀粉（豌豆）30克，大葱15克，姜
虾蓉豆腐丸子（图）－国内菜系主料：豆腐（北）200克，虾仁150克，猪肉（肥）100克 辅料：鸡蛋300克，香菜50克 调料：淀粉（豌豆）30克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，椒盐
特色：丸子白中透绿，香而不腻，家常味浓厚。 制作材料：主料：猪肉(瘦)150克,四季豆200克 辅料：猪肉(肥)75克,木耳(水发),50克,鸡蛋150克, 调料：大葱25克,姜25克,盐3克,味
配料： 水磨糯米粉75克。 白糖75克，干淀粉20克、糖桂花1克、无核蜜桔2个。 特色： 黄白相间，色调明快，汤团滑糯，清甜可口，增进食欲。 操
香酥萝卜丸子（图）－国内菜系特点： 外观洁白，大小均匀，卖像可爱，口感外酥内嫩，物美价廉。 原料： 白萝卜、草鱼（做成鱼茸）、白面馒头切粒 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、料酒 制作过程
【菜名】 山东丸子 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤清淡鲜香，丸子味美可口 【原料】 猪肥瘦肉350克，鹿角菜350克，海米25克，鸡蛋50克，香油50克，
【材料】 绞肉60g、葱末1小匙 1.〈豆粉1/2小匙、盐1/8小匙〉 2.〈水1小匙、豆粉1/2小匙、酱油少许〉 【做法】 １、绞肉剁细，入葱末1.料拌均，甩打至有弹
菜谱名称 煎 丸 子 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 色泽光亮，外酥里嫩，滋味醇厚。 基本材料 猪肉泥、鸡蛋清、葱末、姜末、
焦溜丸子(图)－国内菜系焦溜丸子 原 料：猪肉馅、木耳、马蹄、红彩椒、葱、姜、香菜。 特 色：一步绝招让你吃到最传统的老北京焦溜丸子。 操 作： 1、木耳撕小朵、红彩椒切成菱形块