炸面包鸭肝－国内菜系

主料 鸭肝250克。 配料 面包末100克，面粉少许。 调料 鸡蛋2个，精盐1.5克，料酒5克，胡椒粉少许，花生油750克（约耗75克）, 辣酱油少许。 烹饪工艺：

主料：鲍鱼350克,鸭肝200克 调料：鸡油100克,料酒15克,味精3克,酱油20克,淀粉(玉米)40克,大葱50克,姜25克,大蒜（白皮）25克,八角5克,盐5克,糖色3克 做法： 1. 将

主料：鸭肝1000克 调料：盐10克,白酒50克,大葱10克,料酒50克,姜10克,味精5克 特色： 鲜嫩、咸香、爽口，茅台酒味浓厚。 做法： 1. 用刀剔去填鸭肝筋膜和胆渍，用清水洗净浸漂；

配料： 鲩鱼中段肉100克，红番茄1只，青豌豆50克，冬笋肉煮熟50克，水发香菇2只，白面包200克，绍酒15克，精制盐1克，白糖30克，米醋15克，番茄酱15克

面包鸡排 特点:外酥里嫩，咸香适口。 原料:鸡胸肉250克，面包渣300克，料酒2克，盐3克，葱，姜各2克，鸡蛋液6克，油80克，干淀粉适量。 制作过程

【菜名】 黄焖鸭肝 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红润光亮，鸭肝软嫩，味道鲜美，营养丰富。 【原料】 鸭肝100克。 水发玉兰片15克、冬菇15克。

菜 名： 海鲜面包 主 料： 猪仔包4个，鲜虾4两（约160克），带子、青蚝各3两（约120克），西芹2两（约80克），忌廉汤1罐。 配 料： 焯海鲜料：果皮1/

菜 名： 炊莲花鸡（面包鸡） 主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、

菜 名： 茄汁牛肉面包 主 料： 法国长面包1条，牛肉5两（约200克），番茄4两（约160克），甘笋3两（约120克），茄汁、鲜葱粒各2汤匙，干葱头2粒，牛油适量

材料： 主料：公鸡1000克 辅料：人参15克 调料：辣椒（红，尖，干）10克，大葱50克，姜5克，大蒜（白皮）3克，胡椒粉1克，盐3克，白砂糖3克，酱油3克，香油