鲁派赛螃蟹（图）－国内菜系
鲁派赛螃蟹（图）－国内菜系【所属菜系】 鲁菜 【菜品口感】 口感鲜嫩，醇厚不腻。 【历史文化】 1. 赛螃蟹是以黄花鱼为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，黄花鱼肉雪白似
菜 名： 螃蟹 主 料： 米酒25克，蟹壳汤200毫升，煨净鱼翅200克、蟹肉50克，味精、盐适量，湿淀粉50克，蟹黄50克，火腿末20克。 做 法： 武火烧锅下
菜 名： 螃蟹 主 料： 螃蟹1只。 做 法： 将螃蟹切开，加油盐等配料蒸熟作菜食。每日1-2次。 药用价值： 治病中及病后体虚食欲不振。 备 注： 外邪未清
菜谱名称 赛螃蟹 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 基本材料 材料：黄花鱼肉６两，鸡蛋４只，芫茜１棵切碎。 材料：黄花鱼肉６
菜 名： 螃蟹 主 料： 螃蟹1只，米酒适量。 做 法： 将螃蟹加入米酒蒸熟食。每日1次。 药用价值： 治闭经、产后血瘀。 备 注： 外邪未清、脾肾虚寒及宿患
炸素螃蟹(图)－国内菜系炸素螃蟹 ·原 料： 土豆 500克。 鸡蛋 75克。 小麦面粉 50克 花生油 100克 盐 5克 白砂糖 100克 淀粉（豌豆） 13克
清蒸螃蟹 配料： 螃蟹，1000克，黄酒15克，姜末30克 酱油20克，白糖、味精各少许，麻油 15克，香醋50克。 特色： 沪菜 菜系：
炸烹螃蟹（图）－国内菜系主料：螃蟹 辅料：鸡蛋清、青蒜 调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、醋、鸡汤、香油、面粉、葱、姜、蒜、食用油 做法： 1、将螃蟹洗净
赛螃蟹（图）－国内菜系材料：黄花鱼肉６两，鸡蛋４只，芫茜１棵切碎。 调味：盐1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2汤匙，上汤1/3杯。(生粉1汤匙，开水21/2汤匙打芡用。) 做
主料：鸡蛋5个 辅料：生菜、净鱼肉少许 调料：姜、葱、料酒、米醋、盐、鸡精 烹制方法： 1、将净鱼肉切丁，放少许料酒、盐、鸡精、蛋清腌制片刻； 2