咸蛋黄炒山药－国内菜系
蛋黄山药（图）－国内菜系【菜名】 蛋黄山药 【做法】 煸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 根茎 【味型】 咸鲜 【成菜】 热菜 原料 咸鸭蛋黄100克，山药500克，香葱、盐、鸡蛋、淀粉、花生油各适量。 做
蛋黄千层糕（图）－国内菜系外皮材料：低筋面粉 440公克 细砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 内馅材料：咸蛋黄 8颗 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙细砂糖 150公克 奶
主料：干贝30克，咸鸭蛋50克，豆腐（北）200克 调料：盐3克，白酒5克，大葱5克，姜5克，味精5克，花生油40克，白砂糖5克，淀粉（豌豆）5克 特色： 鲜香，嫩滑
菜系 沪菜 工艺 炒 制作材料 主料：青蟹500克,咸鸭蛋400克 调料：料酒10克,味精15克,盐10克,淀粉(豌豆)5克,花生油100克 做法： 1.将青蟹宰杀，洗净斩成块放盛器中，用黄酒，
咸蛋黄三文鱼（图）－国内菜系三文鱼150克，咸蛋黄4只，鸡蛋1只，生粉50克，柠檬汁、味精、盐各适量。 1.三文鱼切成条加入调味和柠檬汁少许，拌匀。放入生粉少许，加1个鸡蛋，和匀，放入
蛋黄卷（图）－国内菜系材料：紫菜２片，鲮鱼肉４两，咸蛋黄２只，西芹１条。 调味：盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水２汤匙，生粉1/2茶匙。 做法： (一)在鲮鱼肉内放下调味料拌匀，咸蛋黄切幼丝，西
菜谱名称 蛋黄凤尾白玉卷 所属菜系 粤菜 所属类型 甜品小食 基本特点 造型美观，咸鲜滑嫩，色泽鲜亮。 基本材料 大虾10只，冬瓜500克
蛋黃千層糕（图）－国内菜系外皮材料：低筋麵粉 440公克 細砂糖 20公克 泡打粉 20公克 水 300㏄ 內餡材料：鹹蛋黃 8顆 奶油 120公克 香草粉 1/2小匙 細砂
菜 名： 蛋黄焗龙虾 主 料： 活龙虾 配 料： 咸蛋仁、高汤、芹菜末 做 法： （1）将龙虾洗净、切辨打上少量生粉，用上火炸至七成熟，待用。 （2）咸蛋仁蒸熟
工艺：煮 口味：咸鲜味 主料：山药(300克) 鸡腿(500克) 辅料：胡萝卜(100克) 香菇（鲜）(100克) 调料：料酒(10克) 酱油(15克) 盐(4克) 白砂糖(5