双味蹄筋（图）－国内菜系
主料：山药250克 虾仁 辅料：香菇（干）5克，豌豆10克，淀粉（蚕豆）15克 调料：番茄酱25克，味精2克，小葱5克，黄酒10克，盐2克，花生油40克，香油15克
主料：猪蹄筋300克,鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克,淀粉(蚕豆)13克 调料：小葱25克,白砂糖15克,胡椒粉2克,黄酒25克,盐2克,味精3克,猪油（炼制）30克 特色： 色泽晶莹光亮，
主料：牛蹄筋1000克,小白菜1000克 调料：猪油（炼制）50克,料酒50克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱15克,姜15克 特色： 汁浓柔软，味鲜可口。 做法： 1.牛蹄筋用
原料： 水发蹄筋250克，熟火腿25克，水发兰片25克，蘑菇25克，姜米15克，胡椒粉3克，精盐7克，醋25克，葱花5克，酱油5克，味精0.5克，香油3克，水豆粉25克，
【菜名】 酥烂蹄筋 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽金黄，外酥里香，下酒佳肴。 【原料】 油发猪蹄筋200克。 精盐3克、味精1克、绍酒10克、鸡蛋黄若干
双味蹄筋（图）－国内菜系【特点】 红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 【原料】 发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克
双味蝤蛑（图）－国内菜系工艺：其他 口味：咸鲜味 食用：中餐|晚餐 口感：色彩艳丽，一菜双味，肉如膏脂，鲜美异常。 主料：青蟹750克 海鳗150克 蟹肉180克 辅料：肥膘肉200克 鸡蛋清10
菜 名： 双味大海虾 主 料： 大海虾、火腿丝、芹菜丝、香菇丝、茄汁。 做 法： 将大海虾从头部切下，虾身去壳留尾在虾身放刀花后夹入以上三丝，放进蒸笼蒸熟，同时将
北京烤鸭的新鲜做法，香甜酥脆。 原料：北京烤鸭肉100克，葱、黄瓜各50克，面包糠250克，糯米纸5张。 调料：甜面酱250克，白糖100克，盐5克，料酒10克，色拉油52
双味荷花鱼（图）－国内菜系主料：桂鱼800克。 辅料：鸡蛋60克 豌豆50克 火腿25克 香菜100克 小麦面粉50克 鸡蛋清30克。 调料：花生油100克 料酒15克 盐10克 味精1克 白砂