陈皮炒鸡丁－国内菜系
主料：鸡肉500克 辅料：辣椒（红，尖，干）30克 调料：花椒10克，陈皮5克，料酒8克，盐15克，味精5克，酱油8克，香油8克，醋15克，白砂糖15克，姜5克，大蒜（白皮
陈皮鸡丁（图）－国内菜系【菜名】陈皮鸡丁 【所属菜系】川菜 陈皮：亦称“红桔皮”。使用成熟了的桔子皮，阴干或晒干制成。表皮鲜橙红色、黄棕色或棕褐色，质脆，易折断。以皮薄而大，色红，香气浓郁者为
【菜名】 陈皮鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽红亮，麻辣香嫩，味浓鲜昏。 【原料】 鲜嫩开膛鸡一只、（约500克）。 干辣椒4克、陈皮4克。姜、葱各10
◆原料：陈皮10g,青鸭1只，调味品适量。 ◆制法：陈皮洗净，切丝。将鸭去毛杂，洗净，放入锅中，加清水适量，稍煮烂取出，候凉，拆去鸭骨。将拆骨鸭胸脯朝上，放在搪瓷盆内，将炖鸭的原汤
原 料：鸡胸脯肉300克。 莲子150克 鸡蛋清15克。 料酒10克 盐3克 味精2克 大葱3克 姜2克 芡粉15克 花生油25克。 特 色：鸡丁洁白滑嫩，莲子
菜 名： 辣子鸡丁 主 料： 鸡胸肉400克，荸荠200克，葱粒两汤匙 配 料： 水淀粉少许，浅色酱油1大匙，盐1/2小匙，糖1小匙，味精1/2小匙，辣椒酱适量，
配料： 生鸡脯肉200克。 鲜蜜桔100克、蛋清一个（重约25克）。精盐1.5克、味精1.5克、绍酒10克、湿淀粉20克、熟猪油750克（实耗油75克）。
酸辣鸡丁 【所属菜系】 湘菜 【特 点】 鲜咸醇香，算辣适口 【原 料】 鸡腿肉２５０克，柿子椒５０克，干辣椒２克，盐２克，酱油３克，醋４克，
菜谱名称 菠萝鸡丁 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 广东家常菜，此菜青黄相间，口感香滑，咸甜适中。 基本材料 鸡腿肉，菠萝。
≮美食原料≯ 鸡腿肉500克，鸡蛋清2只，青椒4只，冬笋肉50克.黄酒25克，精盐5克，味精4克，白糖1.5克，菱粉15克，生菜油1000克(实耗100克)，胡椒粉1克，