油爆乌鱼花－国内菜系
主料 鲜乌贼鱼板300克。 配料 黄瓜20克，笋20克，葱姜蒜米少许。 调料 白油35克，清汤40克，料酒10克，味精1克，精盐1.5克，水淀粉20克。 烹饪工艺： 1
菜 名： 明炉乌鱼 主 料： 乌鱼饭一条，熟蒜茸、芹菜丝、红辣椒丝、姜丝、芫荽适量，咸梅5粒，肥肉细粒少许。 配 料： 上汤、味精、精盐、麻油、胡椒粉、老抽、熟油
乌鱼蛋汤（图）－国内菜系主料：乌鱼蛋 辅料：香菜 调料：鸡汤、鸡精、酱油、盐、香油、水淀粉、姜水、料酒、食用油、胡椒粉 做法： 1、 将乌鱼蛋洗净、去腥，放入凉水锅中
主料：乌鱼（大）1条 辅料：葱2条，红椒丝1汤匙，红辣椒1只（切花），姜2片，水1/2杯，油4汤匙 调料/腌料：豆酱2汤匙，生抽1茶匙，糖、盐各1/2茶匙 【制作过程】
原 料：鸭舌30只。 京葱花40克、青蒜块40克、大蒜头片少、许、黄酒7、5克、盐6、5克、醋少许、味精少许、菱粉20克、清汤100克。 特 色：颜色紫红，质地鲜嫩。
【菜名】 油爆鱼芹 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁 【原料】 整片鱼肉500克。 肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬
·简介 工艺：油爆 口味：五香味 主料：白果（鲜）(150克) 栗子（鲜）(150克) 豌豆(150克) 胡萝卜(150克) 香菇（鲜）(150克) 调料：花生油(18
制作材料： 主料：海螺300克 辅料：冬笋100克,口蘑100克, 调料：大葱5克,姜5克,植物油35克,盐3克,味精2克,料酒10克,淀粉(豌豆)10克 做法： 1.海螺洗净，正面剞上十字花刀（
配料： 净鱿鱼500克，笋片、黄瓜片各30克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋15克，盐2克，味精5克，葱花、蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克。
制作材料 主料： 黑鱼300克 辅料： 虾仁150克 鸡蛋清50克 鸡蛋100克 香菜10克 辣椒（青、尖）50克 辣椒（红、尖、干）50克 火腿25克 调料： 大