珊瑚菜卷（图）－国内菜系
珊瑚菜卷（图）－国内菜系此菜口味有辣、咸、酸、鲜四味调和之美，配料呈丝状，色泽鲜艳，以大白菜叶作皮卷成，故名。 【原料】 大白菜叶2 片，鸡蛋清1 个，味精1 克，白糖10 克，精盐2 克，玉兰片丝5
主料：鱼肚50克，咸鸭蛋300克，鳜鱼400克 调料：猪油（炼制）100克，料酒30克，盐10克，味精1克，胡椒粉1克，大葱20克，姜20克，淀粉（豌豆）25克，鸡油30克，小麦面
菜 名： 珊瑚龙虾球 主 料： 龙虾、芦笋、蛋白（搅匀）、姜、蒜茸、干葱茸、蟹皇（蟹羔）、上汤、甘笋花数片。 做 法： 1、芦笋刨去外皮，斜切段，用上汤灼热，捞起
荞麦菜卷（图）－国内菜系主料：荞麦面600克、鸡蛋6个 辅料：土豆丝100克、青红椒丝50克、浆水菜（酸菜）100克、干辣椒、蒜片、葱花 调料：精盐、鸡精、色拉油、白醋 烹
原料： 鲜藕1节约300克，红椒半个，白糖50克，白醋50克，盐适量 制作： 1、藕去皮切片，烫水冲凉。红椒切丝，取少许再切成丁。 2、糖醋汁：将白糖、白醋、盐、红椒粒调
制作材料 主料：鳗鱼750克。 辅料：胡萝卜100克，猪肉（肥瘦）50克。 调料：大葱30克，姜25克，大蒜（白皮）25克，花生油30克，酱油15克，白酒15克，醋
原料 鹿外脊、柠檬汁、干淀粉、鸡蛋、白糖、盐、味精、水淀粉、油各适量 做法 1、鹿外脊片成10大片，改刀成根部相连的条，加盐、味精腌制入味，加入少许蛋液抓匀后拍干淀
主料：鸡胸脯肉300克，咸鸭蛋400克 辅料：鸡蛋清100克 调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）18克，大葱5克，鸡油20克
【特点】: 蜇头爽脆，鱼丁鲜嫩。 【原料】 净草鱼肉150克、海蜇头250克。 精盐5克、味精2克、绍酒13克、白糖3克、葱段20克、鸡蛋清1个、湿淀粉25克、
珊瑚花枝片（图）－国内菜系原料： 新鲜墨鱼肉200克，青灯笼椒100克，胡萝卜25克，黄瓜半根，葱姜蒜末10克，绍酒10克，胡椒粉1克，精制盐2克，味精2克，鸡汤30克，水淀粉10克，熟清油50