炸鲜贝串－国内菜系

主料：鲍鱼1000克,扇贝(鲜)550克 辅料：冬笋40克,香菇（鲜）30克 调料：料酒20克,酱油15克,盐4克,味精3克,胡麻油20克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）

五彩鲜贝 【特点】 色泽美观,味道鲜美. 【原料】 鲜贝300克,胡萝卜球20克,黄瓜球20克,草菇20克,水发香菇5克,盐2克,味精3克,料酒5克

八宝原壳鲜贝 【特点】 造型美观，色泽艳丽，口味清鲜。 【原料】 鲜贝150克。 净冬笋，水发冬菇各30克、大虾肉、熟鸡肉、水发海参各50克、火腿15克。精

原料 海贝肉100克，鱼蓉300克，日本豆腐10根，干贝30克，火腿20克，菜心10棵，泡椒20克，芥兰100克，高汤1000克，盐、味精、色拉油、胡椒粉、淀粉各适量 做

主料 鲜贝400克。 配料 菠菜叶（或油菜叶）50克。 调料 鸡蛋2个，面包末100克，料酒10克，精盐2克，胡椒粉少许，面粉30克，花生油1000克（约耗75克），辣酱油。

鲜贝冬瓜球 【特点】 造型别致，质地软嫩，口味鲜美。 【原料】 鲜贝150克。 冬瓜350克。精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生

【类 别】 山东菜 【原 料】 鲜贝400克，椰蓉50克，龙虾片50克，盐4克，味精1克，蛋清35克，料酒10毫升，淀粉20克，植物油130克。

主料：鲜贝100克 辅料：鸡蛋清150克，淀粉（玉米）50克，小麦面粉50克 调料：料酒10克，味精5克，姜汁10克，花生油100克，盐3克 做法： 1. 将

主料：鲜贝300克,蟹黄75克,鸡蛋70克,菠菜20克 调料：黄酒15克,盐3克,味精1克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)10克 特色： 色泽白中带红，鲜贝肉嫩味鲜，蟹黄鲜而细腻。 做法： 1.