芥末鸡皮－国内菜系
芥末味辛、性温，有旺盛食欲的作用。此菜是将焖后的芥末与鸡皮拌制，香辣味冲，是高级冷菜菜肴。 【原料】 白熟鸡皮250 克，芥末5 克，酱油5 克，香油5 克，青菜心50 克，精盐 2 克，醋10
·原料: 羊肚菌100克。 鸡皮75克 冬笋25克。 鸡油100克 料酒10克 酱油20克 味精5克 淀粉(玉米)40克 糖色5克 大葱25克 姜15克 八角5克。 &mid
【菜名】 鸡皮慈笋 【所属菜系】 川菜 【特点】 色泽淡雅，黄白相间，慈笋嫩脆，鸡片柔糯，清淡醇鲜。 【原料】 慈竹嫩笋500克、熟鸡皮100克。 盐3克、味
配料： 主料白卤熟仔母鸡肉500克。 辅料蒜子10克，姜10克，芥末25克，盐5克，味精1克，醋10克，香油15克。 特色： 清淡爽口，通七窍，刺激
龍蝦卵 1/2杯 (1)綠色色素 1/10小匙 (2)鹽 1/5小匙 (3)山葵粉 2小匙 糖 2小匙 水 1/2大匙 (1)將龍蝦卵洗淨
蟹管肉 300公克 秋葵 6條 洋蔥丁 2大匙 鹽 1小匙 黃芥末 1又1/2 大匙糖 1/2大匙 (1)將蟹管肉用熱水汆燙至熟撈起，沖涼後瀝乾水份備用。 (
芥末凉粉(图)－国内菜系图片1 ·原 料： 凉粉 250克。 黄瓜 100克。 芥末 25克 盐 5克 味精 10克 醋 10克 香油 15克 各适量。 &mi
芥末汁螺片(图)－国内菜系芥末汁螺片 原料 水发螺片500克，西兰花、自制鲍汁各200克，日本绿芥末50克，调料适量 做法 1、将水发螺片改刀，加鲍汁、绿芥末，烧制入味，定碗，入笼
主料：猪腰子500克 辅料：黄瓜50克 调料：芥末50克,香油75克,醋25克,盐5克,味精3克,料酒2克 特色： 淡黄色，酸、辣、鲜，软滑。 制作： 1.腰子剔去腰臊
菜 名： 芥末炒鲜鱿 主 料： 鲜鱿450克，西芹150克，日本青芥末3茶匙，蒜蓉1茶匙，甘笋花数片。 配 料： 腌料：姜汁、绍酒各1茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶