扒蟹黄鱼翅（图）－国内菜系
扒蟹黄鱼翅（图）－国内菜系【菜名】 扒蟹黄鱼翅 【做法】 煨 【菜系】 鲁菜菜谱 【主料】 干货 【味型】 清淡 【成菜】 热菜 用料 主料：水发海虎翅400克 配料：蟹黄、葱姜末 调料：上汤、盐、味精、白糖
【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽光润，口味软嫩，鲜咸适口，老少皆宜。 【原料】 油发蹄筋200克、蟹黄75克、酱油5克、绍酒15克、湿淀粉30克、葱段姜蒜25克、
主料：鲜贝300克,蟹黄75克,鸡蛋70克,菠菜20克 调料：黄酒15克,盐3克,味精1克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)10克 特色： 色泽白中带红，鲜贝肉嫩味鲜，蟹黄鲜而细腻。 做法： 1.
菜谱名称 雪花鱼翅 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 此菜红白相间，鱼翅滑嫩可口，营养丰富。 基本材料 水发鱼翅，蛋清，鸡胸肉
菜 名： 菜胆炖鱼翅 主 料： 小鲍翅300克，菜胆（菜心）6棵，火腿200克，草鸡半只（切块）。 配 料： 顶汤100克，盐2.5克，味精1.5克。 做 法：
主料：鱼翅(干)(200克) 淡菜（干）(50克) 辅料：火腿(20克) 冬笋(20克) 鸡肉(20克) 油菜心(12克) 调料：盐(5克) 味精(2克) 黄酒(30克) 胡椒粉(1克)
主料： 水发蒸好的净鱼翅300克。 配料：鸡料子200克，黄蛋糕100克，火腿25克，葱姜片1O克。 调料：酱油40克，料酒25克，味精2克，清汤400克，精盐1.5克，白
菜 名： 蚧肉鱼翅包 主 料： 发好鱼翅、鲜蚧肉 配 料： 大白菜叶、高汤、火腿末、味精、盐、胡椒粉 做 法： (1)将白菜叶炸沸水，凉干待用。(2)把发好鱼翅
蟹黄竹荪酿鱼翅(图)－国内菜系蟹黄竹荪酿鱼翅 ·原 料： 水发鱼翅针100g. 竹荪9件，菜心9棵，蟹黄75g. 姜汁25g,姜片10g,料酒15g,二汤150g,上汤250g,精盐
用料 主料：娃娃菜250克、蟹黄50克 配料：菠菜 调料：高汤、鸡汁、盐 制作步骤 1、娃娃菜放盘中，加入高汤，上屉蒸透。 2、