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01.排骨酱拌鸡丝－国内菜系
主料：鸡脯肉100g、豆苗100g、海蜇丝100g 配料：花椒 调料：排骨酱、花生酱、盐、香油、料酒 做法： 1、锅里水烧开，加花椒、料酒、盐，放入鸡脯肉煮熟。捞出撕成鸡丝。 2、海蜇丝、豆苗焯水...查看完整版>>排骨酱拌鸡丝－国内菜系02.豆苗鸡丝（图）－国内菜系
【菜名】 豆苗鸡丝 【所属菜系】 川菜 【原料】 用料：豆苗400克，鸡丝135克，鸡蛋清1个。调料：绍酒、湿淀粉各3茶匙，胡椒粉、麻油、味精各1茶匙，植物油0.5汤匙，精盐、植物油各3茶匙，上汤1汤匙。 【制作过...查看完整版>>豆苗鸡丝（图）－国内菜系03.鱼香鸡丝（图）－国内菜系
原料准备：主料：鸡胸肉六两、胡萝卜一个、香菇一两； 辅料：泡椒三四个、葱姜末少许、番茄酱一两、糖两小勺、醋一小勺、酱油半小勺、盐、料酒、味精、水淀粉、香油少许，鸡蛋一个。 加工制作：鸡胸肉、胡萝卜切...查看完整版>>鱼香鸡丝（图）－国内菜系04.珊瑚雪花鸡丝－国内菜系
主料：鸡胸脯肉300克，咸鸭蛋400克 辅料：鸡蛋清100克 调料：猪油（炼制）80克，料酒15克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉（豌豆）18克，大葱5克，鸡油20克 特色： 白里透黄，色彩鲜艳，鸡丝滑...查看完整版>>珊瑚雪花鸡丝－国内菜系05.金针菇拌鸡丝－国内菜系
材料: 金针菇300G,熟鸡胸肉半个,葱三支,红辣椒二条,香菜10G 调味料: 麻油一大匙,糖半茶匙,盐半茶匙,白胡椒粉少许 制法: 1.金针菇去老根汆烫后冲凉沥干 2.葱洗净,红辣椒去籽,分别切成细丝,香菜洗净切...查看完整版>>金针菇拌鸡丝－国内菜系06.鸡丝虾仁龙凤腿－国内菜系
菜谱名称 鸡丝虾仁龙凤腿所属菜系 苏菜所属类型 地方特色基本特点 造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。基本材料 鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨辅料:鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、...查看完整版>>鸡丝虾仁龙凤腿－国内菜系07.鸡丝鹌鹑蛋汤（图）－国内菜系
主料：鹌鹑蛋、熟鸡丝 辅料：黄瓜丝 调料：盐、鸡精、鸡汤 做法： 1、将鹌鹑蛋煮熟，剥去蛋壳，放入大汤碗中待用； 2、坐锅点火放入鸡汤，锅开后放入盐、鸡精，待锅再开时倒...查看完整版>>鸡丝鹌鹑蛋汤（图）－国内菜系08.豌豆鸡丝（图）－国内菜系
原料： 鸡脯肉200克,豌豆50克,油1500克,蛋清30克,料酒25克盐2克,味精5克白糖30克,水淀粉60克,汤500克。 制作过程： ①鸡肉切丝放碗里加蛋清、淀粉,抓匀糊。豌豆焯一下； ②勺坐油,等油三四成热下鸡丝,划开后倒出；③...查看完整版>>豌豆鸡丝（图）－国内菜系09.鸡丝银针粉－国内菜系
菜 名：鸡丝银针粉主 料：银针粉1斤（600克）、芽菜、鸡肉丝、虾仁各3两（约120克），韭黄1两（约40克），鸡蛋、湿冬菇各3只，青、红椒各1只。配 料：调料：盐、砂糖各1/2茶匙，生油2汤匙，胡椒粉、...查看完整版>>鸡丝银针粉－国内菜系10.香菇鸡丝羹－国内菜系
菜 名：香菇鸡丝羹主 料：冬菇2/3两（约26克），鸡肉10两（约400克），韭黄2两（约80克），姜1片，葱1条，上汤5又1/2杯，油1/2汤匙，酒1茶匙。配 料：调味料：生抽、老抽各1/2汤匙，糖1/2茶匙，麻油...查看完整版>>香菇鸡丝羹－国内菜系

 

 

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