凤吞鱼肚－国内菜系

用料 主料：土鸡750克 配料：水发鱼肚、冬菇、冬笋、水发干贝、姜、葱 调料：精盐、味精、熟猪油、鸡汤、绍兴酒 制作步骤 1、将鸡宰杀煺毛，

原 料：鱼肚150克。 鸡胸脯肉25克 鳜鱼50克 鸡蛋清150克 牛奶25克 百合（干）25克 香菇（鲜）15克 胡萝卜15克 杏仁10克。 料酒10克 味精5克 淀粉

≮美食原料≯ 油发湿鱼肚500克，鸡脯肉150克，熟金华火腿末50克，黄酒25克，葱结2扎，生姜4片，精盐2.1克，味精4克，清汤500克，胡椒粉0.5克，鸡油25克，生

菜 名： 麒麟鱼肚 主 料： 干鱼肚约1两（约40克），鸡胸肉1件，冬菇2朵，金华火腿丝约1汤匙，生油1茶匙，生粉、绍酒各少许。 配 料： 腌料：姜汁、酒各1/4

口味：咸鲜味 工艺：烧 制作材料： 主料：鱼肚150克,鸡胸脯肉100克 辅料：牛奶150克,鸡蛋清50克,碱2克 调料：料酒10克,味精5克,鸭油40克,淀粉(玉米)15克,姜汁10

配料: 鱼肚 500克 白菜 50克。 牛奶 150克 奶油 50克 火腿 50克。 盐 10克 料酒 10克 味精 5克 胡椒 2克 猪油（炼制） 50克 淀粉(

·原 料： 鱼肚100克。 鸡胸脯肉50克 鸡蛋清200克 菠菜15克 碱2克。 料酒10克 味精5克 淀粉（玉米）10克 鸭油100克 姜汁5克 盐3克。

菜 名： 鱼肚凉瓜烩草虾 主 料： 草虾250克，鱼肚100克，凉瓜（苦瓜）50克，肉末少许。 配 料： 油、盐、味精、米酒、上汤、湿淀粉各适量。 做 法： 1

材料： 主料：鳝鱼650克 辅料：香菇（鲜）30克，鱼肚50克，叉烧肉150克 调料：淀粉（玉米）5克，芡粉5克，大蒜（白皮）15克，姜5克，大葱30克