莲子蹄筋－国内菜系
原料 猪肘1个、莲子200克，冰糖200克，猪油500克、湿淀粉10克。 制作 1、将肘子放入冷水锅内煮透捞出，剔去大骨，放入容器内，加入冰糖100克，放入蒸锅内
烹蹄筋－国内菜系配料： 煮熟羊蹄筋200克， 醋10克， 鸡蛋糊100克， 料酒10克， 白糖75克， 水淀粉25克， 油750克， 葱5克 （约耗100克）， 糖色50克， 酱油15克 制作
鲜牛蹄筋富含胶质胆白，营养价值很高。入煲慢火炖烧成菜，香滑软糯，汤汁浓醇，鲜而不腻。 主料 鲜牛蹄筋 调料 精盐 味精 白糖 老抽 料酒
双味蹄筋（图）－国内菜系【特点】 红烧蹄筋色泽红亮，汤汁浓郁，软韧咸香，酿蹄筋红、绿、黄、白相间，色彩悦目，鲜嫩适口。 【原料】 发好的蹄筋500克，偏口鱼肉100克、猪肥肉50克、火腿20克
【菜名】 牛膝蹄筋 【所属菜系】 川菜 【特点】 肉质软烂，鲜香适口，并具有法风湿，活筋骨之功效。 【原料】 猪蹄筋100克、鸡肉500克。 牛膝10克、火腿50克、蘑菇25克。胡相3克、
【菜名】 红烧蹄筋 【所属菜系】 川菜 【特点】 味鲜美，入口糯，色红亮。 【原料】 鲜猪蹄筋250克，冬茹6克，玉兰片、火腿各50克，酱油、料酒、葱、淀粉各13克
制作材料 主料： 猪蹄筋300克 辅料： 小白菜100克 调料： 姜10克 黄酒30克 味精1克 盐3克 小葱10克 鸡油25克 制作工艺 1. 将
原料:牛蹄筋、八角、桂皮、小葱（打成结）、青蒜叶、生姜、朝天椒、盐、酱油、糖、味精（可以免）。 特色:一道初春的热身菜。 操作: 1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟，捞出过凉水
鲟肉烧蹄筋（图）－国内菜系涉及食材】猪肉 【特点】此菜软烂醇香，营养丰富，系老人喜食佳肴。 【原料】 主料：水发猪蹄筋750克。 辅料：红鲟1只（400克），菜胆10棵，冬笋片150克，水发香
原 料：莲子200克 蜜橘200克。 土豆（黄皮）50克。 猪油（炼制）25克 白砂糖150克。 特 色：此菜是南昌市创新名菜。此菜莲子酥烂，香甜糯粘，形似葵花