鸡肝扒油菜(图)－国内菜系

菜 名： 油菜嫩叶汤 主 料： 油菜嫩叶30克，荷叶、艾叶各15克。 做 法： 先将艾叶、荷叶水煎15分钟，去渣，加入油菜嫩叶，再煎至菜熟调味食用。 药用价值：

原 料：油菜、鸡蛋、海米。 食用油、葱、姜、盐、料酒、鸡精、淀粉、高汤。 特 色：湖南特色菜。口感清脆。 操 作： 1、将海米洗净，加入料酒、葱段、姜

【原料】 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱 【制作过程】 将油菜去叶根洗净，直刀切成八分长的抹刀片，放在开水中焯熟，捞出控干，拌上精盐盛盘，撒上葱丝、姜末，

配料： 熟大肠150克，净油菜150克，大油50克，料酒15克，盐2克，味精10克，淀粉25克，香油5克，汤适量，葱、姜末各2克，糖5克。 特色： 色金

净鲜青菜心12棵(约500克)，熟火腿50克，鸡清汤250克，熟猪油500克(约耗30克)，熟鸡油30克，水淀粉15克，精盐4克。 1．将菜心底部修成擆叙淖鞌；熟火腿切成薄片，排成扇

材料： 红油菜苔500克、干红辣椒2-3只、油2汤匙（30ml）、盐适量 做法： 1、红油菜苔摘去老叶、剥去老皮，清洗干净，如果菜苔不是太粗用手摘成长短

材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用