酸辣猪肠－国内菜系
·原 料： 猪二肠、蒜苗、醋、豉油、辣椒、薯粉。 ·操 作： 1、买猪二肠一条，洗净（有人喜欢有原味）,三角刀法切好。 2、三两蒜苗
菜 名： 香炖猪肠鳗 主 料： 河鳗1条(约500克)，猪肠500克，猪肩胛骨2块，豆蔻3克。 配 料： 香菜头15克，蒜头5瓣，红糖、胡椒各3克，盐适量，豉油、
主料：羊蹄肉2500克 辅料：香菜100克,泡菜100克,辣椒(红,尖)15克 调料：桂皮10克,辣椒(红、尖、干)10克,大蒜（白皮）25克,猪油（炼制）70克,料酒50克,盐5克,酱油25克,
酸辣鸭掌鱼泡（图）－国内菜系一、原料 主料：碱发去骨鸭掌12个，鲜鱼泡150克 配料：小米辣椒25克，鲜红椒10克，蒜苗10克，香菇25克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精
一品酸辣鸡（图）－国内菜系一、原料 主料：三黄鸡1只（约750克）。 配料：小米辣椒50克。 调料：植物油50克，精盐4克，味精5克，鸡精5克，白酒10克，姜50克，香葱5克。
菜 名： 酸辣肚丝汤 主 料： 熟猪肚200克、 配 料： 葱姜丝、韭黄、香菜段、精盐、酱油、香醋、胡椒粉、粉芡、鲜汤、小磨油。 做 法： 1、将熟猪肚切成丝、
菜谱名称 酸 辣 腰 卷 所属菜系 北京菜 所属类型 地方特色 基本特点 色泽金黄美观，质地软嫩鲜香，稍带酸辣滋味，适口不腻清爽。 基本材料
酸辣鸡血(图)－国内菜系图片1 【菜名】 酸辣鸡血 【做法】 烧 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 酸辣 【成菜】 煲仔 原料 鸡血、葱、蒜、
特点 菜清脆微咸，有酸、辣、甜、香味，是四川风味，饮酒佐餐咸宜。 原料 黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两
酸辣鸡杂（图）－国内菜系主料：鸡杂 调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋 做法： 1：用盘装些酸辣椒待用。 2：鸡肾洗净切片，待用。 3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。