脆皮鱼卷(图)－国内菜系
脆皮鱼卷(图)－国内菜系脆皮鱼卷 【制作材料】 主料：草鱼（300克） 辅料：肥膘肉（50克） 冬笋（50克） 香菇（鲜）（50克） 鸭蛋（70克） 小麦面粉（30克） 干豆腐（100克）
主料：鳜鱼1500克 辅料：香菇（鲜）50克，荸荠50克，鸡蛋100克 调料：花生油100克，大葱15克，姜15克，盐5克，料酒15克，酱油25克，醋50克，白砂糖50克，
原 料：鲻鱼150克。 香菇（鲜）30克 胡萝卜15克 冬笋30克。 植物油75克 酱油25克 醋15克 料酒15克 淀粉（玉米）20克 味精2克 大葱5克 香油2克 白
·原 料： 鳜鱼250克。 鸡肉75克 玉兰片25克 香菇（鲜）10克 豌豆苗10克。 大葱5克 姜5克 味精3克 淀粉（玉米）50克 鸡油75克 玉米面（
鸡汤鱼卷(图)－国内菜系鸡汤鱼卷 原料 净活青鱼肉400克，猪肉末75克，鸡肉50克，熟火腿、玉兰片各20克，鸡蛋清2个，豌豆苗10克，料酒20克，精盐3克，味精2克，姜末10克，芝麻油20克，鸡汤
制作材料 主料： 鳜鱼300克 猪网油250克 肥膘肉100克 辅料： 荸荠70克 虾米25克 鸡蛋150克 香菜50克 调料： 花生油50克 料酒25克 盐5克
双味鳜鱼卷（图）－国内菜系主料：鳜鱼1条(重约1000克) 配料：火腿、冬笋、水发香菇各l00克，菜胆500克，蛋清1个 调料：鸡油100克、味精5克、盐10克、葱50克、姜50克、料酒50克、辣妹子酱少许、
【原料】 净草鱼肉200克。 猪肥膘肉50克、猪网油一块（重约100克）、鸡蛋2个（重约100克）、净荸荠25克、面粉50克、干淀粉5克、湿淀粉20克、面粉50克。香菜
【菜名】 茄汁鱼卷 【所属菜系】 川菜 【特点】 色润红亮，皮酥质嫩，前什香醇，回味甜酸，冷、热食均可。 【原料】 鲜鱼肉400克。 番茄酱50克、猪肥瘦肉5
【菜名】 荠菜鱼卷 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 外焦里嫩，鱼肉鲜美，荸荠清香。 【原料】 黄鱼750克。 养菜20克、革养25克、猪肥肉丝30克。葱10克