玉盏豆腐－国内菜系

【典故】 清末民初，福建龙海县石码镇为漳州、厦门交通必经之道，百业兴旺，市场活跃，饮食业热闹非凡。当时，地处宛南亭边的"金泉远"菜馆，生意尤其兴隆，其店主黄含能

原 料：鸽蛋240克 黄花菜100克。 鸡油10克 盐5克 大葱5克 姜5克 味精2克 料酒15克。 特 色：色泽金黄，松软爽口。 操 作： 1.把黄花

主料：牛肉（肥瘦）50克，豆腐（北）200克 辅料：青蒜25克 调料：酱油150克，花椒粉2克，豆豉5克，辣椒粉25克，香油5克，淀粉（豌豆）5克 特色：

原 料：豆腐（北）300克。 咸鸭蛋200克、鲜贝50克、虾仁50克、面包屑20克。 椒盐25克、花生油50克、盐6克、味精2克、淀粉（玉米）30克。 特 色：

·原 料： 豆腐（北）300克。 黄豆芽200克 虾仁50克 香菇（鲜）20克。 盐5克 味精2克。 ·特 色： 豆腐块上有许多小孔