海鲜酿苦瓜（图）－国内菜系

配料： 苦瓜500克，油100克，绍酒1茶匙，葱半条、蒜瓣3粒，豆豉1汤匙，鲜汤50克，糖1茶匙，盐、香油适量。 特色： 鲜咸适口,味道独特. 操作

配料： 净鲤鱼肉400克，苦瓜250克，醋、糖、盐、味精各适量。 特色： 鲜咸适口,味道独特. 操作： 1、将净鲤鱼肉用餐巾纸搌干水分，切成片；

主料：酱凤梨150公克，苦瓜1条。生香菇5朵，素鱼1条。糖5大匙，酒1大匙，盐少许。 做法： A、苦瓜、生香菇洗干净后切成厚片，素鱼在鱼肚上斜切几刀，酱凤梨倒出备用。

菜 名： 苦瓜焖香菇 主 料： 珠瓜（苦瓜）1000克，湿香菇50克，五花猪肉500克 配 料： 蒜头粒50克，味精5克，胡椒粉0.5克，麻油3克，生粉10克，上

菜 名： 鱼干苦瓜汤 主 料： 排骨200克，苦瓜约500克，小鱼干50克，豆豉、香葱少许。 配 料： 调味料：盐、味精适量。汁料：上汤500克。 做 法： （

菜谱名称 明目苦瓜 所属菜系 浙江菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 苦瓜清凉解夏，枸杞子性平明目，鱼茸鲜嫩可口 基本材料 苦瓜、枸杞子、鱼