芽姜炒牛肉片－国内菜系

主料：牛肉(肥瘦)250克 辅料：冬笋40克,子姜8克 调料：葱白13克,酱油13克,黄酒13克,味精1克,淀粉(玉米)10克,香油5克,胡椒粉1克,花生油40克 特色： 此菜呈棕色，质地鲜嫩，清

原 料：牛肉500克、红枣适量、红辣椒油50克、精盐、味精、白糖、酱油、花椒粒、八角、桂皮、胡椒粉、湿淀粉、葱、姜各适量。 特 色：色泽红亮，肉香烂。 操 作：

菜系：川菜 工艺：炒 制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)150克,芹菜150克,胡萝卜150克 调料：豆瓣8克,酱油15克,白砂糖15克,料酒8克,醋4克,盐5克,

主料：牛里脊肉500克 辅料：鸡蛋150克，淀粉（玉米）150克 调料：番茄酱75克，酱油5克，味精1克，香油5克，白砂糖10克，料酒5克，白醋2克，花生油100克，盐15

菜 名： 啤梨炒牛肉粒 主 料： 啤梨（澳洲梨）1个，牛仔肉（或嫩牛肉）3两（120克），青蒜（蒜苗）1/2条，红萝卜1/2个，番茄1个，芡粉适量。 配 料： 调

菜 名： 芒果牛肉卷 主 料： 芒果10个，牛肉10两（400克），面包糠（干面包末）1/2杯，鸡蛋1只，洋葱粒1/3杯，素上汤1杯。 做 法： 1、先将芒果去皮

菜 名： 回锅肥牛肉 主 料： 西冷牛肉（牛腰肉）薄片6两（240克），椰菜4两（160克），青甜椒及红辣椒各1只，磨豉酱1汤匙、豆瓣酱1茶匙，蒜头2粒，葱1条。

原 料：牛肉筋头巴脑、口蘑、土豆、西红柿。 郫县豆瓣、葱姜蒜、花椒、大料、香叶、桂皮、盐。 特 色：高压锅食谱-东北炖菜。 操 作： 1、筋头巴脑泡到水

原 料：牛腱子肉 600克。 辣椒（红、尖、干） 200克。 香菜 10克 大蒜 20克 白酱油 50克 香油 25克 各适量。 特 色：此菜牛肉呈灰白

材料： 主料：牛肉（肥瘦）5000克 调料：桂皮50克，八角50克，甘草100克，辣椒粉50克，味精20克 广州辣椒牛肉粒的特色： 色泽金黄，方形粒状，味道