日炒七星片－国内菜系

【原料】 主辅料： 鲡鱼一条（750 克）。 调配料： 香菇3 朵，葱白2 根，熟冬笋25 克，蛋清半个，干淀粉15 克，精盐、 味精适量，料酒、生姜、白糖、胡椒粉、香油少许，清汤50 克，花生油

菜谱名称 七星鱼丸汤 所属菜系 川菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 基本材料 净海鳗鱼肉……600克，香

原料 ·鲜活紫蟹7只 ·鸡蛋清7个 ·肉清汤250克 烹饪方法 1.紫蟹洗净蒸熟； 2.蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上

菜 名： 酿七星鸡 主 料： 鸡1只约960克，虾肉240克，鸡蛋白2只，瘦肉40克，上汤240克，盐、绍酒、熟鸡蛋黄、芹菜茸、火腿茸、青豆茸、红椒茸和地鱼茸各适量

材料： 仔姜500克、白醋、白糖 做法： 1、用刀将仔姜表面刮洗干净，晾干后切成薄片，也可以用搽片器搽成姜片。 2、取一个足够大的密封罐，用