葱烧肥鸭－国内菜系

主料：鸭1250克 辅料：香菇（鲜）40克,冬笋30克 调料：大葱150克,酱油20克,料酒20克,白砂糖10克,味精4克,淀粉(蚕豆)20克,花生油100克 特色： 油亮滑润，软嫩咸宜。味醇厚

配料： 肥鸭一只（重约2000克）、香干2块、水发金钱香菇50克、笋尖50克。 葱结1个、姜5克、葱段2克、湿淀粉15克、酱油75克、料酒50克，白糖30克、味精25克、桂皮3克、芝麻油15克

材料： 主料：北京填鸭2000克 辅料：香菜100克 调料：盐50克，香油10克，花椒15克 盐水肥鸭的特色： 皮白肉红，鲜香可口。 做法：

配料： 肥鸭一只（约重）1250克）。 熟干菜30克、肥膘肉50克）湿淀粉15克。猪网油50克、熟猪油25克、姜25克、酱油15克。盐15克、料酒125克、白糖克）花75椒1克、湿淀粉15克。

主料：羊蹄筋（泡发）250克 辅料：葱白150克 调料：料酒15克，酱油15克，味精2克，花生油100克，姜10克，八角5克，糖色1克，盐3克 做法： 1.