红烧荷包鱼翅－国内菜系

主料：鱼翅(干)(750克) 辅料：鸡肉(500克) 猪肋条肉（五花肉）(1000克) 调料：葱白(10克) 姜(5克) 花椒(3克) 酱油(15克) 味精(3克) 黄酒(150克)

配料： 主料: 鲫鱼1公斤，白肉60克，海参50克，玉兰片50克，冬茹20克，虾仁40克，鸡蛋1个，豌豆30克。 调料: 植物油60克，豆瓣酱50克，白糖10克，

菜谱名称 荷包水鱼 所属菜系 粤菜 所属类型 特色粤菜 基本特点 汤清味鲜。 基本材料 鱼1只(约600克),薏米25克,湿香菇25克,

菜 名： 炖荷包鳝 主 料： 白鳝1/2条，排骨300克，金华火腿（切片）100克，咸菜叶数片，芹菜1棵，姜2厚片，上汤（烧滚）4杯，盐适量。 做 法： 1、白鳝

菜 名： 荷包大海参 主 料： 大海参3只，火腿约80克，鲍鱼120克，冬菇60克，西兰花12朵，莲子160克。 做 法： 1、将发好的海参以上汤煨透，冬菇浸发后

菜 名： 烩神仙鱼翅 主 料： 已炖好的鱼翅针400克、豆芽150克、火腿丝20克、笋肉150克、湿香菇20克、上汤1000克、精盐3克、味精3克、胡椒粉0.1克、

菜 名： 椰子炖鱼翅 主 料： 金钩鱼翅150克，椰子1只，椰浆少许。 配 料： 盐适量。 做 法： 椰子去盖打开，倒入少许椰浆，放少许盐，将煲好的鱼翅放入椰子