荷叶粉肉卷－国内菜系
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 辅料：糯米150克,鸡蛋100克,荷叶100克 调料：黄酒15克,白砂糖25克,酱油20克,味精15克,五香粉30克,胡椒粉15克,淀粉(玉米)35克 特色：
菜谱口味：微辣 制作工艺：粉蒸 一、准备材料 主料：鲶鱼 1000克 辅料：蒸肉粉 150克 豆瓣 30克 泡椒 20克 荷叶 100克 调料：姜
荷叶三蒸（图）－国内菜系【菜名】荷叶三蒸 【菜系】川菜 【主料】 熟粉蒸肉500克，鲜鱼500克，白萝卜500克 【配料】鲜荷叶2张，玉米粉250克，豆豉50克，鲜青红椒10克，精盐2克，味精3克，料酒10克
荷叶仔鸡（图）－国内菜系主料：童子鸡 1250克 辅料：香菇（鲜） 80克 金针菇 80克 鸡枞 80克 调料：盐 5克 酱油 5克 白砂糖 2克 味精 2克 花椒 5克 花生油 20克
原 料：鸭750克、冬瓜1500克。 荷叶100克、陈皮7克。 植物油50克、黄酒15克、盐6克。 操 作： 1.将瓦盆洗干净，注入清水3000毫升。
荷叶饼酱香鱼头(图)－国内菜系荷叶饼酱香鱼头 原料 花鲢鱼头1个（重约1200克）,蒜子50克，荷叶饼200克，洋葱100克，西芹50克，青、红椒圈各5克。 调料 秘制酱料150克，二
菜谱名称 荷叶米粉鸭 所属菜系 粤菜 所属类型 中厨靓菜 基本特点 鸭肉柔软鲜嫩，米粉香味浓厚，荷叶清香渗入，食用颇有风味。 基本材料 主
配料： 主料：净嫩母鸡一只（约重1000克）。 辅料：鲜荷叶2张。精盐10克、味精25克、绍酒15克、葱15克、姜2克、花椒6粒。 特色： 鸡肉鲜嫩酥香
荷葉餅（图）－国内菜系麵皮材料：麵粉 2又1/2碗 沸水 1杯 冷水 適量 餡料：豆芽、洋蔥、紅蘿蔔及花椒粒等 適量 麵皮作法：(1)麵粉倒入沸水並快速攪拌和開，再慢慢加
【菜名】 荷叶米粉鸡 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红润，酥烂不腻，有新鲜荷叶之清香，惹入醒胃，增入食欲。 【原料】 鲜嫩雏鸡1000克。 荷叶50