包心鱼丸(图)－国内菜系

【特点】 九子红、白、黄相同，软嫩滑爽，味道鲜美，尤其适宜老年人和婴幼儿食用。 【原料】 鸡阿150克、鱼肉150克。 番茄酱30克、鸡蛋清25克、鸡蛋黄25克、冬笋20克

菜 名： 镶虾米鱼丸 主 料： 鱼泥料8两。 配 料： 草菇、虾米各0.5两。 做 法： 把鱼泥料捏成圆粒状（丸），虾米切畔，镶在鱼丸表面，蒸熟。再和制好草菇及

菜 名： 镶香菇鱼丸 主 料： 鱼泥料8两。 配 料： 香菇、虾米各0.5两。（香菇选圆形和直径2公分为宜） 做 法： 用鱼泥料捏成圆粒状（丸），把鱼丸镶在香菇

所需食材： 西生菜、鱼丸、姜。 调味料： 盐、鸡粉、胡椒粉。 制作方法： 1、生菜洗净，用手直接剥开成大片，待用。

·原 料： 牛奶250克 蘑菇（鲜蘑）15克。 紫菜（干）5克 豌豆15克 鸡蛋清50克 淀粉（玉米）150克。 盐2克 味精2克 香油15克。 &

【菜名】 三色鱼丸汤 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 鱼丸绵软、鲜嫩、汤清香、爽口。 【原料】 主料 黄占鱼(或白鱼、桂鱼也可)500克，菠菜叶200克，蕃茄酱100克，鸡蛋3个。调料