江东鲈鱼炖姜丝（图）－国内菜系
江东鲈鱼炖姜丝（图）－国内菜系【名称】 江东鲈鱼炖姜丝 【菜系】 闽菜 【种类】 水产菜 【典故】 “江东鲈鱼”产于福建龙溪地区九龙江下游江东桥水域。据传，是几百年前系漳浦县人高东溪
原料 鲈鱼1条（毛重约750克）,酸菜、咸肉、青豆各10克。 调料 葱段、香菜段各30克，锡纸1张，黄油、酱油各5克，糖25克，味精10克，胡椒粉3克，醋2克，
梅菜蒸鲈鱼(图)－国内菜系【所属菜系】 上海菜 【制作材料】 主料：鲈鱼（500克） 梅干菜（200克） 调料：料酒（30克） 味精（25克） 盐（20克） 酱油（20克） 胡
工艺：涮 口味：香辣 主料：鲈鱼(800克) 辅料：生菜(500克) 白菜薹(100克) 竹笋(50克) 草菇(50克) 薄脆(150克) 调料：姜(15克) 葱白(50克) 香菜(1
配料： 鲈鱼块250克，去壳鸡蛋2人，粟米1罐分开3份，蛋白20克,干淀粉2.5汤匙，上汤3汤匙，精盐、麻油各2茶匙，绍酒3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，植物油30
鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。 ①鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。大白菜洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。 ②大白菜摆放碗内，再放入鲈鱼
原 料：鲈鱼、1000克。 香菇（干）、13克、玉兰片、25克、猪肋条肉（五花肉）、50克。 姜、15克、黄酒、20克、盐、2克、味精、2克、小葱、20克、各适量。
松江鲈鱼（图）－国内菜系松江鲈鱼 配料： 鲈鱼肉，冬笋薄丁，熟鸡脯肉末，熟火腿末，麻油，绍酒，葱，姜，熟猪油，湿淀粉，精盐，鸡汤。 特色： 色泽洁白带红点，汤汁薄腻，肉嫩味鲜
菊花鲈鱼（图）－国内菜系菊花鲈鱼 烹调类别：烧煨 烹调时间：普通 食材类别：鱼类 味道：清香 适宜季节：无关 菜系：闽菜 材料： 鲈鱼1条……1000克 花
原 料：鲈鱼1条、盐、料酒、葱、蒜末、老姜沫、肥猪肉、糖。 操 作： 1、鲈鱼一条，治净后在两面各轻剞5刀，抹盐、料酒（没有料酒，白酒也成），腌制20分钟。 2