糖什锦－国内菜系

配料： 锅巴2包，墨鱼适量，里脊肉适量，海参适量，叉烧肉适量，豌豆夹适量，胡箩卜适量，小黄瓜适量，虾仁适量，油2大匙，葱2支，姜5片，料酒1大匙。 盐1小匙，胡椒

原 料：鳜鱼150克。 鱼肚40克 银耳（干）2克 香菇（鲜）10克 玉米笋（罐装）25克 玉兰片25克 胡萝卜25克 油菜心25克 鸡蛋黄15克。 料酒10克 酱油15

特点： 造型新颖，清香鲜嫩，味美适口，营养丰富。 原料： 豆腐200克。 鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬

菜 名： 鲜竹什锦鸡扎 主 料： 鸡腿肉6两（240克），厚件火腿1块（约2两，重80克），冬菇4只，珍珠笋8条，急冻鲜腐竹1包，菜心12条。 配 料： 腌料：盐

【菜系】 闽菜 【种类】 其他菜 【典故】 “糖什锦”系福建龙岩市传统的风味佳肴。每逢佳节，民间均以制作此品食之为快，即使远离异乡者，也决无例外。在当地群众的心目中，

配料： 苦瓜1条，紫甘蓝1个，生菜，番茄半只，蒜，芦笋1根，鲜虾一只 特色： 色泽红绿相衬鲜咸宜人，回味微甜 操作： 苦瓜去籽，留皮切成片，在滚

配料： 主料 冬笋50克，瘦猪肉150克，熟鸡肉25克，火腿25克，霉干菜50克。 辅料 精盐2茶匙，味精1茶匙，熟猪油0.5汤匙。 特色： 此菜甜香软