酸菜灴梅鱼－国内菜系

〔主料辅料〕 梅鱼 l条 花生油 500克 葱白 l根 净酸菜 50克 嫩姜 1片 蒜瓣 25克 精盐 3克 绍酒 50克 奶汤 400克 味精 1克 香油 2克 〔烹制方法〕 1.将梅鱼鳃边和背

原 料：酸菜：青菜、泡菜坛。 酸菜苦笋汤：苦笋2根、酸菜2根、干辣椒。 特 色：酸菜最能逼出苦笋味儿。 操 作：一、酸菜： 1、买来的专门泡酸菜的青菜

原 料：肥牛片、黄酸菜、香葱粒、姜末、蒜末、金针菇。 绍酒、盐、蒜蓉辣酱。 特 色：中国北部最给力的下饭菜。 操 作： 1、肥牛将酸菜丝、金针菇卷好卷。

原 料：东北酸菜1000克、猪大骨棒1000克、葱花少许、姜片少许。 八角2枚、花椒1小勺、鸡精适量、盐巴适量、白醋少许、植物油少许、水适量。 特 色：最东北的风味。

原料：腔骨（就是脊骨，这样汤会比较好吃）,酸菜 配料：姜，盐 蘸料：蒜泥、酱油，辣椒油，腐乳，韭菜花，香菜碎 1. 做一锅开水，把腔骨烫一分钟，驱除血末，然后洗干

原 料：酸白菜400克 牛肉（肥瘦）100克 牛肝100克 牛肚50克。 大葱15克 辣椒（红、尖）25克。 大蒜（白皮）3克 豆豉13克 白砂糖15克 猪油（炼制）8克

主料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水发木耳50克，泡椒丝10克，姜片，葱段，豆瓣酱，精盐，料酒，味精，白糖，干淀粉，鲜汤，色拉油各适量。 特色： 咸鲜酸辣，

特色： 此菜鸭肉肥嫩，软烂爽脆，鲜酸可口。 材料： 主料：野鸭1500克,酸白菜150克 调料：姜10克,小葱15克,淀粉(蚕豆)25克,八角2克,盐5克,猪油（炼制）60克,酱油50克,香油15

年糕 100公克 酸菜 1片 油條 1根 酥漿材料：蛋 1個 低筋麵粉 1/2杯 玉米粉 1大匙 (1)油條切吋段，一邊切開備用。 (2)將年糕切成細長條吋段，酸

【原料】 梅鱼1条（约750克左右）、酸菜心50克、水发香菇1个、葱白5克、蒜瓣4瓣、姜1片、绍酒50克、白酱油20克、味精5克、鲜汤500克 【制