白扒猴头菇（图）－国内菜系

白扒猴头 【特 点】 猴头菇油润，柔软鲜美，乳香浓郁。 【原 料】 猴头菇150克。 光母鸡200克、火腿25克、绿菜30克。绍酒30克。葱25克、

猴头蘑扒菜心 :Braised Shanghai Greens with Mushrooms 菜系及功效：川菜 制作材料： 主料：猴头菇150克,油菜心300克 辅料：番茄100克 调料：盐2

原 料：干猴头菇4朵、莴笋1根、红椒2棵、高汤500ml、绍酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、蚝油1茶匙（5ml）。 操 作： 1） 用

主料：火腿150克,猴头菇100克,鸡蛋清100克,鸡肉250克,猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：小白菜500克 调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖3克

主料：猴头菇350克,虾仁150克 辅料：肥膘肉50克,荸荠70克,鸡蛋清50克,小白菜500克,猪肋条肉（五花肉）250克 调料：猪油（炼制）70克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖3克,胡

材料： 鲜猴头菇300G 葱一支 红辣椒一条 蒜二粒 调味料： （1）蛋白一个 酒一茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉少许 （2）盐1/4茶匙 白胡椒粉少许

·原 料： 鳎目鱼400克。 牛奶150克 鸡蛋清50克。 鸡油100克 料酒10克 味精3克 淀粉（玉米）40克 大葱5克 姜汁5克 盐3克。 &

·原 料： 鳜鱼250克。 鸡肉75克 玉兰片25克 香菇（鲜）10克 豌豆苗10克。 大葱5克 姜5克 味精3克 淀粉（玉米）50克 鸡油75克 玉米面（