白扒猴头菇（图）－国内菜系
白扒猴头 【特 点】 猴头菇油润，柔软鲜美，乳香浓郁。 【原 料】 猴头菇150克。 光母鸡200克、火腿25克、绿菜30克。绍酒30克。葱25克、
白扒通天鱼翅（图）－国内菜系水发鱼翅600克，鸡油40克，上汤l杯，料酒2茶匙，白糖3克，葱、姜、生粉各适量。 ①大葱片两半切段，姜切片。将鱼翅放入滚水内烫一下，捞出滤干水分，整齐的摆
猴头蘑扒菜心 :Braised Shanghai Greens with Mushrooms 菜系及功效：川菜 制作材料： 主料：猴头菇150克,油菜心300克 辅料：番茄100克 调料：盐2
原 料：干猴头菇4朵、莴笋1根、红椒2棵、高汤500ml、绍酒1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、糖1汤匙（15克）、蚝油1茶匙（5ml）。 操 作： 1） 用
主料：火腿150克,猴头菇100克,鸡蛋清100克,鸡肉250克,猪肋条肉（五花肉）250克 辅料：小白菜500克 调料：猪油（炼制）100克,料酒25克,盐8克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖3克
主料：猴头菇350克,虾仁150克 辅料：肥膘肉50克,荸荠70克,鸡蛋清50克,小白菜500克,猪肋条肉（五花肉）250克 调料：猪油（炼制）70克,料酒50克,盐7克,味精2克,白砂糖3克,胡
材料： 鲜猴头菇300G 葱一支 红辣椒一条 蒜二粒 调味料： （1）蛋白一个 酒一茶匙 盐半茶匙 白胡椒粉少许 （2）盐1/4茶匙 白胡椒粉少许
白扒猴头菇（图）－国内菜系特点： 色泽白润，口味清淡。 主，配料： 猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。
·原 料： 鳎目鱼400克。 牛奶150克 鸡蛋清50克。 鸡油100克 料酒10克 味精3克 淀粉（玉米）40克 大葱5克 姜汁5克 盐3克。 &
·原 料： 鳜鱼250克。 鸡肉75克 玉兰片25克 香菇（鲜）10克 豌豆苗10克。 大葱5克 姜5克 味精3克 淀粉（玉米）50克 鸡油75克 玉米面（