梅菜扣肉（图）－国内菜系
菜 名： 梅菜扣肉煲 主 料： 方肉（肋条）200克，梅菜100克。 配 料： 老抽、糖、味精、黄酒、葱、姜、油各适量。 做 法： 1、方肉洗净，放入锅中，加水
原 料：五花肉、梅菜、芋头。 操 作： 1、将刮净的带皮五花肉切成5-7厘米见方的大块，加水煮半小时后捞出，抹干水分和油，用叉子在肉皮上扎出许多孔，趁热在肉皮上抹老抽，下
猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， ①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚
梅菜扣肉（图）－国内菜系【涉及食材】猪肉 【特点】 色泽红亮、肥而不腻。 【原料】 煮五成熟的三成肉，炒香的梅干菜 【制作过程】 1、将三成肉切成长三厘米，厚0.3厘米，加上蚝油、鸡粉、
原料 熟大虾8只，绍兴梅干菜50克，西兰花、味精、糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油、老抽各适量。 做法 1、将梅干菜洗净，加入猪油、味精、糖、胡椒粉调味，上笼蒸3～4小
材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头500克 调料：花椒2克，八角2克，腐乳（红）20克，老抽30克，白砂糖3克，黄酒20克，淀粉（玉米）10克，花生油100克，
梅菜芯扣肉是一款历史悠久的客家小菜，也是乡间盘菜不可缺少的菜式，选购三层腩肉时应选肥瘦平均的五花腩肉，梅菜芯也选幼嫩的为佳，做出来的梅菜芯扣肉才会香滑好味。 主料： 五
主料:? 鸡1000克， 梅菜100克； 调料:? 葱4段，姜4片；水4杯，酱油75克，酒50克、糖50克，花椒10克，八角半个； 做法: 1
梅菜客家鸡（图）－国内菜系【原料】 嫩油鸡1只（1000克），熟火腿25克，梅菜芯300克（净），味精少许，玫瑰酒20克，桂皮4克，八角4克，麻油、淀粉、鸡汤少许。 【制作过程】 1. 将嫩
血糯米扣肉（图）－国内菜系菜谱口味 咸鲜味 原料： 主料:猪肋条肉（五花肉） 250克 稻米 100克 调料:大蒜 5克 酱油 5克 味精 3克 盐 3克 白砂糖 5克 香油 10克 花生油 30克 各适量 制作工艺