梅菜扣肉（图）－国内菜系

菜 名： 梅菜扣肉煲 主 料： 方肉（肋条）200克，梅菜100克。 配 料： 老抽、糖、味精、黄酒、葱、姜、油各适量。 做 法： 1、方肉洗净，放入锅中，加水

原 料：五花肉、梅菜、芋头。 操 作： 1、将刮净的带皮五花肉切成5-7厘米见方的大块，加水煮半小时后捞出，抹干水分和油，用叉子在肉皮上扎出许多孔，趁热在肉皮上抹老抽，下

猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒l茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量， ①将花肉刮洗干净，用清水煮至刚

原料 熟大虾8只，绍兴梅干菜50克，西兰花、味精、糖、胡椒粉、湿淀粉、猪油、老抽各适量。 做法 1、将梅干菜洗净，加入猪油、味精、糖、胡椒粉调味，上笼蒸3～4小

材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克，芋头500克 调料：花椒2克，八角2克，腐乳（红）20克，老抽30克，白砂糖3克，黄酒20克，淀粉（玉米）10克，花生油100克，

梅菜芯扣肉是一款历史悠久的客家小菜，也是乡间盘菜不可缺少的菜式，选购三层腩肉时应选肥瘦平均的五花腩肉，梅菜芯也选幼嫩的为佳，做出来的梅菜芯扣肉才会香滑好味。 主料： 五

主料:? 鸡1000克， 梅菜100克； 调料:? 葱4段，姜4片；水4杯，酱油75克，酒50克、糖50克，花椒10克，八角半个； 做法: 1