炒银鱼三丝(图)－国内菜系

原 料：鱿鱼150克、猪肉丝100克、柿子椒丝30克、冬笋丝30克。 盐2克、味精2克、酱油3克、料酒5克、油30克。 特 色：湖南特色菜。 操 作： 1

【原料】 净草鱼肉250克。 水发香菇50克、熟火腿35克、熟笋肉50克。精盐2克、味精1克、绍酒10克、熟猪油10克、葱10克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀

菜 名： 金针三丝 主 料： 金针菇、冬笋丝、青椒丝 做 法： 1、炒锅上火，加入清水烧开，下入金针菇和配料焯一下，倒入漏勺内控干水分。2、炒锅上火，加入底油，

锅鳎银鱼 主料银鱼250克，鸡蛋250克。 调料植物油120克，葱末15克，香油。料酒、姜末各10克，米醋、味精各5克，盐3克，鸡汤50克。 作法 (1) 把鸡

主料：通心粉125克 辅料：小麦面粉25克,鸡蛋清100克,淀粉(蚕豆)10克 调料：椒盐3克,盐3克,花生油30克 特色： 颜色洁白，咸香酥松，酷似银鱼，略带椒麻。 做法： 1. 通心粉用开水煮

·原 料： 银鱼 100克。 肥膘肉 25克 鸡胸脯肉 50克 鸡蛋清 50克 鸡蛋 160克。 料酒 25克 味精 1克 猪油（炼制） 100克

配料： 银鱼350克。 鸡蛋25克、面包屑55克。精盐2克、绍酒25克、胡椒粉1.5克、葱姜汁15克、干淀粉20克、麻油5克、葱10克、花生油750克（实耗油10

菜 名： 半煎煮银鱼 主 料： 大银鱼8两（约320克），中芹、青蒜各4两（约160克），红椒1只，潮州豆酱适量。 做 法： 1、将银鱼洗净，切去头和尾，用油煎至