素炒冬瓜皮(图)－国内菜系

原 料：藠头500克、红辣椒1只。 油、盐、味精。 操 作： 1、藠头洗净，去掉老的绿色长叶部分，用刀拍扁藠头白色头部，红椒切丝。 2、拍扁后的藠头撒些盐腌

配料： 豇豆250克，酱油2汤匙，醋1汤匙，糖半茶匙，盐、味精适量。 特色： 色泽翠绿,鲜咸爽口. 操作： 1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待

菜系： shanghai 操作： ①鳝鱼用热水焯一下，捞出过凉水取出肠和骨，然后切成6—8厘米长的段； ②取一只碗，放入葱末、姜末和蒜末的一半及酱油、料

菜 名： 素炒三丝 主 料： 金菇6两（约240克），木耳1/2两（约20克），甘笋1/2个约3两（约120克），油4汤匙，酒1茶匙，姜丝1汤匙。 配 料： 调味

主料：冬瓜300克 辅料：香菇（鲜）50克，蘑菇（鲜蘑）50克，平菇50克 调料：胡椒2克，味精1克，盐4克，鸡油15克，姜5克，大葱10克 制作： 1.

配 料: 绿竹笋 2～3支 鸡腿 2～3只 腌冬瓜 1/2杯 香菇 8朵 竹笙 适量 盐 1/2小匙 米酒 1大匙 操 作: (1)鸡腿洗净切块，香菇泡软切块，竹笋去壳切块备用。 (

材料： 冬瓜、开洋、料酒、盐、糖、葱 做法： 1、冬瓜去皮去籽，洗净后切块备用； 2、开洋用清水冲洗干净，放入少量料酒，放入清水浸泡，将开洋

主料：冬瓜、雪蛤、虾仁 菜系：粤菜 雪蛤冬瓜盅完美体现了一道汤化繁为简的神奇。记者先请大厨说了一下这道汤的原料，多到十个手指头不够用的地步，计有：虾仁、雪蛤、老鸭、香菇、

该菜为福建传统名菜，是一道素菜荤做的菜肴。将鲜美的蟳肉和入清甜的冬爪茸里，不油不腻，回味无穷。 【原料】 主辅料： 活蚜1 只，冬瓜300 克（瓜帽）。 调配料： 鸭蛋清3 个