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01.干烧桂鱼（图）－国内菜系
〔主料辅料〕桂鱼…………500克 盐………………5克猪肉…………100克 白糖……………15...查看完整版>>干烧桂鱼（图）－国内菜系02.干烧猪脚－国内菜系
主料：猪蹄1000克 调料：姜15克，小葱50克，八角10克，酱油100克，料酒30克，冰糖15克，味精2克 特色： 此菜色泽金黄，油亮，味道醇厚，口味咸鲜略甜，香而不腻，百吃不厌。 制作： 1.将猪脚...查看完整版>>干烧猪脚－国内菜系03.干烧荷包鱼－国内菜系
配料：主料:鲫鱼1公斤，白肉60克，海参50克，玉兰片50克，冬茹20克，虾仁40克，鸡蛋1个，豌豆30克。调料:植物油60克，豆瓣酱50克，白糖10克，盐4克，料酒50克，胡椒粉2克，淀粉适量，酱油30克，葱50...查看完整版>>干烧荷包鱼－国内菜系04.干烧牛筋－国内菜系
【主料】鲜牛筋300克 【配料】色拉油100克、二荆条泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大葱60克、生姜片50克、花椒10粒、蒜苗80克 【做法】 流程一：将鲜牛筋洗净，加入花椒、姜、葱、香...查看完整版>>干烧牛筋－国内菜系05.酸汤桂鱼(图)－国内菜系
酸汤桂鱼 原料 桂鱼1条约750克，绿豆宽粉50克。 调料 野山椒20克，葱、姜各10克，上汤200克，小米椒50克，盐10克，鱼露5克，料酒10克，白糖3克，鸡精5克，香醋10克，色拉油10克。 制作 1...查看完整版>>酸汤桂鱼(图)－国内菜系06.锡箔铁板鲜桂鱼(图)－国内菜系
锡箔铁板鲜桂鱼 原料 主料：活桂鱼1条（约750克）,香菜25克，锡箔纸1张约20厘米见方。 调料：色拉油250克，香油、酱油各15克，辣妹子酱30克，鸡精5克，白糖5克，番茄酱15克，干椒粉4克，葱、姜各10克...查看完整版>>锡箔铁板鲜桂鱼(图)－国内菜系07.奶油桂鱼－国内菜系
【菜名】 奶油桂鱼 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 汤如奶汁，鱼肉似玉，鲜香细嫩，增味提神。 【原料】 桂鱼l000克。 盐笋尖50克、冬菇65克、火腿100克。干面粉30克、熟猪油250克、葱10克、姜15克、...查看完整版>>奶油桂鱼－国内菜系08.蜜枣桂鱼（图）－国内菜系
[原料/调料]桂鱼1000克，蜜枣300克，鸡蛋清4只，生粉、白糖各适量。[制作流程]①将桂鱼去皮去骨(保留头层)，片成1寸宽、3寸长的薄片。把蜜枣去皮去核，上笼蒸1小时，取出加猪油、糖捣成泥，稍凉备用...查看完整版>>蜜枣桂鱼（图）－国内菜系09.麒麟大桂鱼－国内菜系
【菜名】 麒麟大桂鱼 【所属菜系】 粤菜 【特点】 味美，色五彩 【原料】 桂鱼１条，１２５０克净、水发冬菇７５克、火腿７５克、鸡蛋２只、肉丝４０克、麻油少许、姜丝少许、味精少许、笋５０克、胡...查看完整版>>麒麟大桂鱼－国内菜系10.干烧白菜（图）－国内菜系
【菜名】干烧白菜【所属菜系】京菜(一)质量要求 菜酥、发青,卤汁烧进菜内,上色入味,吃口香、辣、鲜.(二)配料 白菜 1斤 四川豆瓣酱 3钱 白糖 1钱 红酱油 2钱 味精 2分 ...查看完整版>>干烧白菜（图）－国内菜系

 

 

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