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01.日本西点－西餐菜谱
原料配法 1.果料 (1)扁桃杏仁(美国产高级果料) (2)核桃仁(中国产) (3)檟如树坚果(南美产) (4)榛子仁(美国产) (5)果仁(美国产) (6)花生(中国产)2.油料 (1)黄油：牛奶(含水87.3%)，生奶油(含水50%)，黄油(含水14%)...查看完整版>>日本西点－西餐菜谱02.西餐西点/布衣餐饮丛书/幸福生活厨艺系列|报价￥9.50|图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,烹饪法、食谱、菜谱,世界各国食谱、菜谱,胡志强
目录：图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,烹饪法、食谱、菜谱,世界各国食谱、菜谱,品牌：胡志强基本信息·出版社：成都时代出版社·页码：58 页码·出版日：2005年·ISBN：7807050136·...查看完整版>>西餐西点/布衣餐饮丛书/幸福生活厨艺系列|报价￥9.50|图书,工业技术,轻工业、手工业,生活服务技术,饮食调制技术及设备,烹饪法、食谱、菜谱,世界各国食谱、菜谱,胡志强03.日本酸藕片（图）－西餐菜谱
材料：粗细均匀的鲜藕１节，约３００克海带５厘米的１块，切成小块红辣椒１块，切成小圆圈醋２００克做法： 将藕刮掉一层薄皮，在醋水中泡１５分钟，取出切成片，沥干后，放入锅中，加醋煮开一下，立即捞出晾凉...查看完整版>>日本酸藕片（图）－西餐菜谱04.[日本料理]蔬果寿司－西餐菜谱
【所属菜系】 日本料理 【原料】 白饭适量．雪里红叶子2片．卤香菇4朵(大的2朵)．白萝卜片2片．黄秋葵2支．水果适量．海苔1/2张．醋姜少许．寿司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适...查看完整版>>[日本料理]蔬果寿司－西餐菜谱05.锦卵的做法 日本新年料理－西餐菜谱
材料： 鸡蛋 12个 海苔粉 适量 A: 砂糖 4大勺 盐 少许 B: 砂糖 2大勺 盐 少许 做法： 1、把鸡蛋煮熟至偏硬，把蛋清和蛋黄分开。 2、把蛋清放在搅拌器中，打碎后放入...查看完整版>>锦卵的做法 日本新年料理－西餐菜谱06.日本寿司－西餐菜谱
寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭（简称醋饭），再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱。 制作方法 一。外卷 所谓外卷即是米饭在外...查看完整版>>日本寿司－西餐菜谱07.日本关西乌冬面（图）－西餐菜谱
原料：干荞麦面、海苔丝、细葱花、冷柴鱼高汤、芥末酱。 做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔...查看完整版>>日本关西乌冬面（图）－西餐菜谱08.日本豆腐－西餐菜谱
酸甜的味道，滑嫩的口感，柠檬的清香，带来味觉上全新的感受～日本豆腐两只切片。柠檬一只。有些焉了。。。红籽是用装饰用的。柠檬用工具擦一些果皮屑，豆腐旺火蒸十分钟左右。摆盘。锅内掺点水，挤一个柠檬汁，...查看完整版>>日本豆腐－西餐菜谱09.[日本]揚出豆腐－西餐菜谱
原料：傳統豆腐 2塊 低筋麵粉 適量 柴魚片 適量 蘿蔔泥 適量 辣椒醬 少許 出汁 100cc 醬油 1大匙 味醂 1大匙 做法：1.將辣椒醬用濾網過篩後，和蘿蔔泥一起混合均勻，即為紅葉蘿蔔泥。柴魚片用刀切成小片備用。 2...查看完整版>>[日本]揚出豆腐－西餐菜谱10.[日本]鯧魚揚[图]－西餐菜谱
原料：鯧魚 1尾 低筋麵粉 適量 沙拉油 適量 七味粉 適量 蔥花 適量 醬油 1大匙 酒 1大匙 味醂 1大匙 薑泥 2小匙 出汁 200cc 醬油 1小匙 味醂 2小匙 蘿蔔泥 100公克 做法：1.將鯧魚切成上下兩片，去骨後再切成小段...查看完整版>>[日本]鯧魚揚[图]－西餐菜谱

 

 

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