雪丽蛏子－西餐菜谱

特色：洁白如雪，鲜嫩娇柔，清淡适口 原料：大蛏子，海鳗肉，火腿末，香菜叶，鸡蛋清，调料 制作： 蛏子洗去泥，放入1%的淡盐中养三小时，使其吐净泥质，冲洗净，用旺火沸水汆熟，剥壳取

特色：蛏子鲜嫩，汤清味醇 原料：竖子，调料 制作：将蛏子入盐水中浸泡，以吐尽脏物。将葱入沸水中烫熟取出，蛏子三个一捆，用葱扎好，放在品锅中。 炒锅中加入清水，烧沸后加入精盐，味精，胡椒粉调好味

图片1 准备时间：3分钟 制作时间：7分钟 食材：蛏子500克，洋葱碎50克，柠檬半个，盐适量，白胡椒粉适量。 原料采买：蛏子应挑选壳完整的，当用手触摸蛏子时，收

豉酱爆蛏子 原料：蛏子 豆豉酱 青红椒 姜 蒜 盐等调料 制作： 1.把蛏子放入盆中，放入适量清水， 加入少量的盐； 2. 泡上两， 三个小时，

玉米笋炒蛏子 原料： 玉米笋、蛏子、韭菜花、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精。 做法： 1、蛏子泡海水二小时（商家要的海水）吐尽泥沙； 2、玉米笋、韭菜花、

辣炒蛏子 ·原 料： 蛏子400g、洋葱70g. 姜末3g、干辣椒2g、豆鼓6g、辣椒油3g、盐4g、鸡精2g、料酒4g. ·操 作：

制作工艺：生炒 一、准备材料 主料：蛏子 500克 辅料：木耳（干） 50克 鸡蛋 300克 韭菜 50克 调料：大葱 5克 姜 4克 盐 3克 胡椒

麻辣蛏子 材料：蛏子 干辣椒 花椒粒 花椒粉 盐 葱 姜 蒜 黄酒 做法：1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒）,壳子打开就马上捞出 2.去掉蛏子肉

青韭炒蛏子 青韭炒蛏子，海鲜类家常菜谱。蛏子学名缢蛏，贝壳脆而薄，呈长扁长型，自壳顶腹缘有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经。具有补阴，清热，除烦，解酒毒等功效