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01.黄鱼羹
配料： 净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘5克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。 制作方法： 1、 黄鱼...查看完整版>>黄鱼羹02.烩黄鱼羹－国内菜系
材料：主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。 清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。做法：1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入碗内，打匀待用。...查看完整版>>烩黄鱼羹－国内菜系03.苋菜黄鱼羹－西餐菜谱
苋菜黄鱼羹配料：苋菜100克，黄花鱼肉150克，熟火腿丁20克，熟鸡油50克，精盐3克，料酒5克，白糖4克，胡椒面2克，水淀粉25克，鸡汤600毫升，芝麻油10克，大葱10克，生姜5克，辣椒油5克特色：色美味鲜...查看完整版>>苋菜黄鱼羹－西餐菜谱04.香菜黄鱼羹（图）－特色菜谱
主料：黄鱼 辅料：香菜、鸡蛋 调料：葱、姜、水淀粉、香油、白糖、胡椒粉、盐、料酒、鸡精 做法： 1、 将黄鱼洗净，上笼蒸6成熟，去骨留肉； 2、 黄鱼肉倒入一器皿中，加入料酒、水盖上盖放进微波炉...查看完整版>>香菜黄鱼羹（图）－特色菜谱05.黄鱼羹－国内菜系
配料：净黄鱼肉200克。 嫩笋52克、熟猪肥膘25克、熟火腿10克。鸡蛋一个（重约50克）。精盐4克、味精3克、姜汁水10克、绍酒15克、姜末3克、葱段5克、湿淀粉60克、熟猪油75克。 特色：软滑而透明，味道香醇而荤润。操作...查看完整版>>黄鱼羹－国内菜系06.米苋黄鱼羹－国内菜系
配料：主料：黄鱼肉200克、米苋100克。 辅料：熟火腿10克、蛋清1个。鸡油15克、熟猪油250克（约耗50克）、精盐3克、味精2.5克、绍酒15克、白汤200克、湿淀粉25克。 特色：鱼羹鲜嫩，色泽悦目，米克白...查看完整版>>米苋黄鱼羹－国内菜系07.菊花黄鱼羹（图）－国内菜系
菜谱名称 菊花黄鱼羹 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本特点 请阅 基本材料 黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生...查看完整版>>菊花黄鱼羹（图）－国内菜系08.莼菜黄鱼羹（图）－国内菜系
主料：鲜黄鱼一条（约重800克），莼菜100克。 调料：绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、将黄鱼去鳃、...查看完整版>>莼菜黄鱼羹（图）－国内菜系09.黄鱼豆腐羹－国内菜系
菜 名：黄鱼豆腐羹主 料：布包豆腐2块（去水），黄花鱼12两（约480克），冬菇2只，洋火腿粒、韭黄各2汤匙，鸡蛋1只，熟油1/2汤匙，鸡汤3杯。配 料：腌料：盐1/2茶匙，酒1茶匙，姜2片，葱1条，胡椒粉...查看完整版>>黄鱼豆腐羹－国内菜系10.焦溜黄鱼(图)－特色菜谱
焦溜黄鱼 原 料：黄鱼250克、青椒10克、红椒10克、香菜10克、葱5克、姜5克、蒜5克。 老抽1茶匙（5ml）、料酒1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克）、淀粉1茶匙（5克）、水60ml. 操 作...查看完整版>>焦溜黄鱼(图)－特色菜谱

 

 

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