黄鱼羹
配料： 净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘5克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克
材料： 主料：净黄鱼肉100克，冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只，葱姜少许。 清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。 做法： 1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入
香菜黄鱼羹（图）－特色菜谱主料：黄鱼 辅料：香菜、鸡蛋 调料：葱、姜、水淀粉、香油、白糖、胡椒粉、盐、料酒、鸡精 做法： 1、 将黄鱼洗净，上笼蒸6成熟，去骨留肉； 2、 黄鱼肉倒入一器
配料： 净黄鱼肉200克。 嫩笋52克、熟猪肥膘25克、熟火腿10克。鸡蛋一个（重约50克）。精盐4克、味精3克、姜汁水10克、绍酒15克、姜末3克、葱段5克、湿淀粉60克、熟猪油75克。
配料： 主料：黄鱼肉200克、米苋100克。 辅料：熟火腿10克、蛋清1个。鸡油15克、熟猪油250克（约耗50克）、精盐3克、味精2.5克、绍酒15克、白汤20
菊花黄鱼羹（图）－国内菜系菜谱名称 菊花黄鱼羹 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本特点 请阅 基本材料 黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝
莼菜黄鱼羹（图）－国内菜系主料：鲜黄鱼一条（约重800克），莼菜100克。 调料：绍酒20克、酱油30克、白糖15克、精盐、葱节5克、蒜泥5克、姜2片、熟猪油50克、麻油10克、水淀粉3
菜 名： 黄鱼豆腐羹 主 料： 布包豆腐2块（去水），黄花鱼12两（约480克），冬菇2只，洋火腿粒、韭黄各2汤匙，鸡蛋1只，熟油1/2汤匙，鸡汤3杯。 配 料：
苋菜黄鱼羹 配料： 苋菜100克，黄花鱼肉150克，熟火腿丁20克，熟鸡油50克，精盐3克，料酒5克，白糖4克，胡椒面2克，水淀粉25克，鸡汤600毫升，芝
材料： 黄鱼1尾(重约750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。 做法： 1、将黄鱼净膛后两