在炒菜要出锅时 1.烹制快结束时放盐的菜：烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苔、炒芹菜时，全部煸炒透时适量放盐，炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。 2.烹调前先放盐的菜：蒸制块肉时，烧整条鱼、炸鱼块
要知道，在炒菜时，菜内部受热，就会很快炒熟。如果放盐过早或先放盐而后放菜，由于菜的外渗透压增高，菜内的水分就会很快地渗出来。 这样，菜不但熟得慢，而且出汤很多，炒出的菜没有鲜嫩的味道，很不好吃。因此
要知道，在炒菜时，菜内部受热，就会很快炒熟。如果放盐过早或先放盐而后放菜，由于菜的外渗透压增高，菜内的水分就会很快地渗出来。 这样，菜不但熟得慢，而且出汤很多，炒出的菜没有鲜嫩的味道，很不好吃。因此
快吵好的时候，放盐比较好，因为容易让盐味进入菜里. 菜快熟时放盐好. 快出锅时放，因为高温会使盐里的碘产生变化，对身体没益处。 我认为是炒熟要盛上时放,
炒好菜在放盐 这样可以保持菜的色泽 还可以减少食盐的用量 有力健康
我想应该是菜熟的时候就是快要烧好的时候放盐好!因为盐里面含有碘在高温下烧煮回升华的 这样对人体有益的物质都跑光了达不到本生的效果了!
当菜将要抄好时放最合适
起锅的时候 盐是一把双刃剑，你的身体没它不行，可吃错了也不行！什么菜要烹制完了才加盐？什么菜要刚做时就放盐？还有些是吃的时候才放盐……这里就详细的告诉你，每种菜烹制的时候放盐的最佳时机！
出锅前． 出锅前． 盐是一把双刃剑，你的身体没它不行，可吃错了也不行！什么菜要烹制完了才加盐？什么菜要刚做时就放盐？还有些是吃的时候才放盐……这里就详细的告诉你，每种菜烹制的时候放盐的最佳时机！
盐是一把双刃剑，你的身体没它不行，可吃错了也不行！什么菜要烹制完了才加盐？什么菜要刚做时就放盐？还有些是吃的时候才放盐……这里就详细的告诉你，每种菜烹制的时候放盐的最佳时机！ 1. 烹制快