放苏打 放糖
不一定外面做的就好吃，好吃也不一定卫生，现在的卖面食的为了颜色好看，谁知道他们用什么发面呢？ 我可以告诉你一个好办法，你发面的时候往里放些熟的大米饭，和饭粒有起和，和匀后等发了在做馒头，那味道那个酥软
按人口多少挖出适量（略少200-400克）的面粉，买一袋安琪孝母按照说明方等于面粉重量的0.3％，使用温水（30摄氏度）化开倒到面盆里，把面活匀最好略软一点（一斤面使用0.4斤水） 放到暖和的地方大
你先去老鼠洞里饿上两天，在去做馒头，一定好吃。 和面时加点啤酒，做出的馒头又软又甜。 母粉发面比较好，不用加碱。按说明用量，冬天可稍多些。酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软
中种法面团：材料：a：中筋面粉360g、温水（35-40度）200g、酵母12g、糖一小匙 b:中筋面粉120g、奶粉1大匙、油脂1大匙、糖3大匙 作法：1.将a料的干酵母与糖放入温水中5分钟恢复活力
发面时,放少许盐,蒸出的馒头蜂窝大,松软可口。 按500克面粉加50毫升醋、350毫升温水的比例，把面和好，饧10分钟，再加5克小苏打或碱面，使劲揉，直到没有酸味为止，这样蒸出的馒头照样松软。
没错。不过我更喜欢米饭青菜萝卜个有所爱. 同样米饭和馒头哪个更好吃？见仁见智的问题. 南方人一般比较习惯吃米饭，北方人习惯吃馒头。其实只要做的好，米饭和馒头都很美味的。 米饭对厨师要求不高，味道都差不
原料：1)两磅面 (注意：买ALLPURPOSED，不要买自发的那种，SELFRAISED 适合烤面包其中已加了发酵粉)。 2)2 TSB YEAST (超市有买的，小包装的3袋$1。30左右，一次
如果碱多了，蒸出的馒头就发黄，有苦涩味不好吃。补救的方法是：1.碱稍多一点，可推迟一下再蒸，让其“缓醒”。如果“缓醒”时间来不及，可以增加温度到28℃，因为面里的酵母菌在此温度下能迅速繁殖，分泌出大量
相传三国时候，蜀国南边的南蛮洞主孟获总是不断来袭击骚扰，诸葛亮亲自带兵去讨伐他。泸水一带人烟极少，瘴气很重而且有毒。诸葛亮手下提出了一个迷信的主意：杀死一些“南蛮”的俘虏，用他们的头颅去祭河神。诸葛亮