为什么做菜少不了要放盐?

开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，说明盐是人们的必需品。宋朝大文学家苏轼诗句，有“岂是闻韶解忘味，尔来三月食无盐”。吃饭时菜里如果不放点盐，即使山珍海味也如同嚼蜡。盐不仅是重要的调味品，也是维持人体正常

先放盐好 先放盐好,在抄菜的时候可以防止油贱起来 好看是什么菜 后放好,否则营养会流失 肯定是后放好. 不些菜先放盐不容易烂. 后放盐好,减少碘的损失,还可以增加口感

后放盐，因为先放盐容易挥发盐中的碘！ 做她才放鹽. 要先放盐，盐会使菜收缩。

后放,因为碘易挥发. 参考资料：||

后放

当然时后放盐好啊！

这个需要看菜下盐，因为有些菜是可以先放盐的，但是有些菜却不可以的哦： 1、先放盐的菜肴 蒸制物体厚大的肉块且蒸的过程中不能再放调味品； 烹制香酥鸡、鸭时，宜先将洗净的鸡、鸭用适量的盐把外皮和内腔

头出锅 根据具体的菜了.一般的在菜入锅后1分种内.做汤是后放的,易烂 要出锅的时候 根据不同的菜进行放盐. 有的菜一放入锅时就要放盐. 有的菜在快要出时放盐. 有的菜在出锅后放盐.

用豆油、菜子油做菜，为减少蔬菜中维生素的损失，一般应炒过菜后放盐。 用花生油做菜，由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。 这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。

用豆油、菜籽油做菜，应炒过菜后放盐，以减少蔬菜中维生素的损失。 用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染，从而含有一定量的黄曲腐菌毒素，故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。