怎样炒土豆才能脆嫩清爽？

泡久一點，涼干一點！ 怎样炒马铃薯丝才能脆嫩清爽？ 炒马铃薯丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使马铃薯丝炒得脆嫩清爽，可以这样： （1）切马铃薯丝要规格整齐，长

怎样炒马铃薯丝才能脆嫩清爽？ 炒马铃薯丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使马铃薯丝炒得脆嫩清爽，可以这样： （1）切马铃薯丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切

怎样炒马铃薯丝才能脆嫩清爽？ 炒马铃薯丝是道很普通的菜，但炒不好往往会炒成黏糊糊，软塌塌的，没有吃头。为了使马铃薯丝炒得脆嫩清爽，可以这样： （1）切马铃薯丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切

我平时是喜欢吃脆的土豆丝,我的作法是: 油开后,放入葱末,将土豆丝和胡萝卜线,青椒丝一同放入锅中后,先放点醋,待炒熟后,放蒜末.然后再按口味的轻重,放盐,味精. 放胡萝卜丝和表椒丝的目的一个是:好看,

首先土豆丝在加工时，要切得粗细一致，尽量避免连刀。其次应将切好的土豆丝迅速放入清水洗二遍，尽量把表面的淀粉质洗干净（土豆丝的最大特点是越洗越白）。再次用旺火将炒锅烧热，等油冒烟时，先用葱花炝锅（或炸花

将财鱼去皮剔骨，再用斜刀法切成鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；将财鱼头、皮、骨倒入锅内煮成汤，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥；汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞

先蒸熟 参考资料：||

煮土豆要用文火。为使土豆熟得更快些，可往煮土豆的水里加进一汤匙人造黄油。为使熬煮的土豆味更鲜，可往汤里加进少许茴香。别将洗净切好的土豆放在冷水里浸泡，否则将损失大量的维生素C和维生素B。要想使煮土豆时

土豆丝谁都会做，但是炒得又脆又好吃那是功夫，可不那么容易。要有刀工、火候和调料的配合。请高手给指点一下。 谢谢！ 1 切细切匀 2 清水浸泡 3 开水快汆（入锅3秒即捞出） 4 清水再泡（重

原料： 主料：土豆250克。 辅料：芝麻10克，蒜10克，辣椒油5克，精盐2克，味精0.5克。 制法： 1、将土豆去皮洗净，切成丝，用热水焯一下。 2、将芝麻炒熟；蒜洗净，切成末。