大米蛋白质的分离方法

大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密，用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此，单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。由于大米蛋白的营养价值高，并且是一种很好的植物蛋白质，对人体十分有益，它的

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蛋白质的食物来源及其日供量是多少？ 动物性食物如肉类、鱼类、蛋类、奶类是膳食中蛋白质最好的来源。植物大豆是最佳也是最经济的蛋白质来源。植物性食物如米、面、杂粮及豆类、蔬菜、菌藻类、干果、硬果中的蛋

请按含量的多少列举食物。 常见蛋白质的含量(每100克食物)如下：大米7克、面粉9克、黄豆36克、绿豆24克、豆腐7．4克、白菜2克、茄子2．3克、苹果0．4克、花生27克、猪肉9．5克、牛肉20克、

提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织替代坏死的组织； 蛋白质提供身体构造新组织所需的氨基酸； 通过血液向细胞输送氧和各种营养物质； 调节体内的水分、电解质平衡； 为免疫系统制造对抗细菌和感染的

当蛋白质摄入不足，特别是优质蛋白摄入不足时，小儿出现活动减少，精神倦怠，肌肉逐渐柔软无力，形体消瘦，食欲减退，生长发育迟缓，对疾病的抵抗力下降而很容易患各种感染性疾病，智力的发育亦受影响，严重者还可患

如果说最根本的因素，是酰胺键，这是一个特殊的双键，呈平面，称肽平面。 如果说蛋白质作为一个分子整体的稳定因素，是蛋白质颗粒的胶体性质和其两性性质。表面带有水化膜、以及在非等电点PH带电荷的性质，使得

蛋白质生理价值的高低，是看它们所含人体必需氨基酸的种类、含量及其比例是否与人体需要的相近似。愈相近似的生理价值愈高，相差很远的生理价值就很低。一般来说，动物蛋白质所含的人体必需氨基酸从组成和比例方面都

150ml

鱼!蛋白!牛奶