牛肉各种烧法则么烧才不会老

牛肉的选购、加工、烹调 牛肉的等级： 牛肉的等级是按部位划分的： 特级：里脊 一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子。 做馅用什么牛肉： 选用短脑、脖头、哈力巴等部位

冬瓜炖牛肉： 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加入冬瓜，烂，加盐、小葱末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。 以下经验，供参考。 从简单的做起,边做边总结经验: 锅里放油,油要

炖各种肉类的快熟法则 炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。１、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包

不知道 先煮好再炖

炖肉可以保持肉的醇香味，使许多人喜爱的食物，但是炖肉不容易熟又使人们很难耐心等待，下面介绍几种肉类的炖法，使你可以在短时间内吃到香喷喷的炖肉。 1、炖牛肉：炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这

是哪种做法啊？ 如果是炒，煎，炸一类的做法，要用小苏打水将牛肉浸泡后再做． 如果是经过煮熟后再加工的做法，如炖，红烧一类的做法，一定要等牛肉熟透，并炖烂之后在放盐，一定要切记，如果刚开始煮就放了盐，

是哪种做法啊？ 如果是炒，煎，炸一类的做法，要用小苏打水将牛肉浸泡后再做． 如果是经过煮熟后再加工的做法，如炖，红烧一类的做法，一定要等牛肉熟透，并炖烂之后在放盐，一定要切记，如果刚开始煮就放了盐，

煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜. 煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。不烂你来找我吧 有人认为“炖牛肉，

只能更为理性. 无人性是生存的不适者.,不是生存的目的.

1》炖牛肉诀窍炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保