怎样识别注水猪肉？

远观 因注过水的生肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买肉前不妨先站在远处观察一番，或用一小块吸水力强的卫生纸在肉上按一按，如果卫生纸马上变湿则可判定为注水肉。 近瞧

用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松弛，色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀；而注了盐水、矾水的肉，色泽鲜艳。 用手摸：注水猪肉用手摸会有细水珠，猪肉由于注水而冲淡了体液，所以

怎样识别注水猪肉？ 作者：食品行业… 来源：食品安全网 （1）看：如瘦肉淡红带百，有光泽，很细嫩，甚至有水浸则是打水的。如颜色鲜红则未灌水。 （2）摸：用手摸瘦肉不粘手，即打水的，如用手摸瘦肉

方法一：眼看，注水的猪肉，一般颜色较淡。 方法二：手挤，注水猪肉经不起手挤，顾客只要用手一挤，就会渗出水珠。 方法三：手碰，未注水的猪肉，手一碰，就会被粘住，注水猪肉，表面没有黏度。 方法四：将卷烟纸

远观 因注过水的生肉会逐渐向外渗水，故商贩在经营过程中会经常用抹布擦拭，消费者在买肉前不妨先站在远处观察一番，或用一小块吸水力强的卫生纸在肉上按一按，如果卫生纸马上变湿则可判定为注水肉。 近瞧

1、用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋的发亮，瘦肉组织松驰，注水猪肉由于含有多余的水分，肌肉色泽变淡或呈淡灰红色，有的偏黄，显得肿胀；而注了盐水、矾水的肉，色泽鲜艳。 2、用手摸，注水猪肉

注水猪肉与正常猪肉有什么区别？怎么样才能识别出病害猪肉？沈阳市动检所通过本报介绍了一些识别病害猪肉的方法，提醒广大消费者认真辨别。 怎样识别注水肉？ 买鲜猪肉要看肉案子湿不湿 在寒冷季节，猪肉注水

（1）看：如瘦肉淡红带白，有光泽，很细嫩，甚至有水外浸则是打水的。若颜色鲜红则灌水。 （2）摸：用手摸瘦肉不粘手，即打水的，如用手摸瘦肉粘手则未打水。 （3）贴纸：取一块白纸贴在肉上，如纸

（1）看：如瘦肉淡红带百，有光泽，很细嫩，甚至有水浸则是打水的。如颜色鲜红则未灌水。 （2）摸：用手摸瘦肉不粘手，即打水的，如用手摸瘦肉拈手则未打水。 （3）贴纸：曲一块白纸贴在肉上，

1.肉膨胀甚至破裂. 2.正常肉呈红色,有弹性,反之是白怠色,弹性差. 3.水易渗出,用纸贴在肉上,很快湿透,并纸上不沾油脂. 4.按一按肉后,用手指夹一夹,无粘吸感,只有水湿感,好肉是有粘性.看看,