鸡精等同于味精吗?

鸡精的作用不等同于味精，炒菜的时候只放鸡精是可以，但最好二者都用，鸡精和味精虽然都是调味品，但是用法不同，最好二者间用，具体的也要看做什么菜，如汤类食品则多用鸡精做主要的调味品，在用味精做辅助调料，鸡

凡事有度，超出度，就有害。要知道有利就有弊.

1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

不一样 鸡精的原材料是鸡肉和鸡蛋.味精的化学名是谷氨酸纳.它们在一般情况下都可安全食用.但味精如果接触120°高温对人体会有害处.所以少吃味精为好,最好用鸡精代替. 具体可以参考以下. 鸡精

1、鸡精是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、味精（谷氨酸钠）、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料。

随着生活水平地不断提高，人们对汤菜中呈鲜物质对味蕾的刺激的要求，也达到了空前的水平，味精，鸡精已成为人们家居烹调必备调味品。如何用好“两精”也确实是个问题，从我个人的实践有这样一些体会，在此道出供你参

不一样。 鲜味在味中占有重要的地位，菜肴的烹饪离不开增鲜剂。迄今为止，已发现有40余种增鲜剂，归纳起来有以下几类：1氨基酸类（如谷氨酸钠MSG）2核苷酸类（如5’－肌苷酸钠IMP，5’－鸟苷酸钠G

很多人炒菜时习惯放味精，但据最近台湾一项调查发现，约有30%的人由于摄取味精过量而出现了嗜睡、焦躁等现象。 味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种

味精和鸡精的成分 据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的

味精鸡精要合理使用 味精是一种增鲜味的调料，炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可使用。但如果不遵守使用规则，不仅达不到理想的调味效果，甚至会产生副作用，所以在烹饪当中使用味精要注意：1.不要在滚烫的锅中加