水果蔬菜都有抗癌作用吗？

大量研究证实水果蔬菜都有抗癌作用 你可能知道水果蔬菜有益健康，但或许不知道：水果蔬菜中所含的植物化学物全 部具有抗癌作用。哈尔滨医科大学的吴坤教授日前在“中国２１世纪老年营养平衡与 健康专家论坛”

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蔬菜水果为什么能抗癌 -------------------------------------------------------------------------------- 抗癌作用的认

我们日常食用的各类蔬菜、水果大约有几百种，任何一种蔬菜或水果也不能提供我们所需的全部营养素。但是蔬菜、水果作为一类食物对我们机体健康的作用则是巨大的。在我们膳食中应和动物性食物，谷类食物处于同等的地位

人们在为追求美味而加工和烹调食物的过程中，也增加许多有害因素。如烧、熘、炖、烟熏、火烤、油炸和重油煎炒等等，均可给食物增加致癌或促癌的物质。因此，有许多学者推荐不加热的生食法，倡导生食抗癌新理念。

洋葱———美国加州大学一位显微生物学和免疫学教授研究指出，洋葱中含有一种“栎皮黄素”，是目前所知的最有效的天然抗癌物质之一，有阻止癌细胞生长的功能。 大蒜———美国研究发现癌症低发区居民有每日吃大

★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

★胡萝卜：富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会，是抵抗癌症的理想食品。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍多。

苹果、鸭梨。