土豆削皮后，放一段时间为什么会变色？

削完皮后浸泡水中 把削了皮的土豆放进水里。 把削了皮的土豆切成丝或者是片放进冷水里，土豆就不会变色。 削皮后泡在水里。

被氧化了当苹果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色

你看过菠萝连皮一起吃了吗?? 因为不削皮太脏了

土豆是一种优良食品。美国一位营养学家认为，仅由牛奶和土豆组成的饮食即可供应人体所需要的全部营养。但是，吃土豆的哪一部位关系很大。土豆块茎含有毒性配糖碱，大量摄入能引起人中毒。这些化合物一般集中在土豆皮

是氧化的缘故

苹果中含有铁离子， 铁离子在空气中被氧化... 氧化的生成物的颜色为暗灰色. 因为苹果含有大量的铁,而被你咬了那一口放在那里时就慢慢被空气氧化了,即生锈了,所以就变所了像铁生锈了的颜色了． 氧化了 苹

被空气氧化了

氧化

被氧化了 淀粉被氧化了，洗洗就好

多酚氧化酶催化多酚类氧化显色 氧化了．就像苹果啊梨啊，一样氧化了，所以就变色了！