脆皮冬瓜如何制作

原料 ： 冬瓜200克。花生油500克、盐、味精、白糖、面粉少许、生粉少许、泡打粉少许、清水少量。 1、冬瓜去皮，去籽切成长条，用锅加清水，烧开下放入冬瓜条，煮熟捞起抹干水份待用。 2、

●焖制 把切成块的豆腐放进180度高温的食用油煎至表皮稍硬、色泽金黄,然后炒香蒜茸、姜丝、菇丝、肉丝，加进汤水和调料，放进炸过的豆腐略焖成菜，即为芳香味浓的红烧豆腐。豆腐改炸为煎或飞水亦可。

三鲜扣冬瓜的制作 原料：冬瓜500克。 配料：鱿鱼、海参、虾仁各50克。 调料：植物油1000克（实耗50克），精盐5克，味精4克，鸡精粉2克，酱油2克，胡椒粉2克，湿淀粉4克。 制法： 1、将冬

將冬瓜洗淨，去皮去籽，切塊加水燉煮至軟爛。用果汁機打成泥、過濾，加進糖水及冰塊，即成冰涼消暑退火的冬瓜茶了。 另一冬瓜茶的新喝法：先用麥茶沖泡成麥茶汁，再用此麥茶煮冬瓜，加糖、過濾即成另一種麥香的冬

“冬瓜盅”是广州传统的夏令名菜。每到夏令季节，广州地区名菜馆都供应“冬瓜盅”。此菜色泽青绿，外型美观，内藏佳肴，汤汁鲜美，备受宾客青睐。 “冬瓜盅”据传始于清代，当时，皇室每到夏令季节，都要食用一

脆皮鸭 【材料】 鸭1只、葱1根、姜2片 调味料 A料：花椒、八角、盐各1小匙，酱油2大匙，米酒1大匙 【作法】 1.鸭洗净，去头、掌；葱切段；姜洗净，全部放入大碗中加A料

先放姜片,最后加鸡精.

先放姜片,最后加鸡精.

三鲜冬瓜汤 冬瓜500克，水发冬菇100克，罐头冬笋100克，精盐3克，菜油50克，鲜汤1000克。 将冬瓜削去皮，去瓤洗净，切成0.5厘米厚的片，冬笋切成0.2厘米厚的片。冬菇去蒂，切成薄片。锅洗净

这样做夏季保健冬瓜汤： 冬瓜粥冬瓜200克，粳米100克。 将原料入锅中，加水煮至粥熟。喝粥吃瓜，每日早晚服食，有止渴、利尿、消肿的功效。适用于暑热烦渴、小便不利。 冬瓜白鸭瘦肉汤白鸭1只，猪