如何做鄱湖银鱼丝？

原料：鄱阳湖银鱼、蟹黄、鲜墨鱼、苦瓜、调料。 制法：墨鱼制茸，加入蟹黄、调料，拌起胶，酿入苦瓜盅内蒸熟围边，银鱼煮熟入味扣入碗内，蒸好后复扣盘中勾芡即可。 特点：鲜香滑嫩、洁白如玉

太湖银鱼的做法 银鱼，鸡蛋，笋丝，韭芽，酱油，水发木耳，绍酒，精盐，猪油，白汤，白糖，味精。 将银鱼摘去头尾，用清水洗净沥水，鸡蛋磕入碗中，加盐调散，笋丝入开水锅中焯一下捞出，木

买银鱼可掌握3个技巧： 一看：冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯屈状，体表色泽呈自然色，无明显异常；体表特别光亮，型体呈直线状，可能有甲醛浸泡的迹象。 二嗅：无异味、腥味及特别刺激性气味，属正常；带有

最大的体长5-6厘米

银鱼是淡水鱼，长约七至十厘米，体长略圆，细嫩透明，色泽如银，因而得名。产于长江口的体形略长，俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。太湖银鱼，历史悠久，据《太湖备考》记载，吴越春秋时期，太湖盛世产银鱼。宋人有“春

捕捞过度,环境污染.

银鱼在河源市枫树坝水库投放成功并形成大规模的种群，但作为开发单位的河源市龙川县畜牧水产局，忧的却是要把这些银鱼变成钞票，还需要大量的资金投入。银鱼产卵后就会死去，寿命只有短短的一年，如果不及时捕捞，库

银鱼炒蛋/银鱼羹

银鱼又名银条鱼、面条鱼、面丈鱼等，鱼体细长，白色稍透明，长不过１０厘米，通体无鳞，银鱼的可食率为100％。银鱼含较高蛋白质和丰富的钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等多种维生素等。银鱼的营养价值很高，

每百克鲜银鱼可食部分含蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，鳞102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克；干银鱼含蛋白质72.1克，脂